咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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4 E, \3 C, \, T% z' U7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)
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) \( f; m8 Z. ~3 O3 ^8 Q' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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! O1 q6 d& @# V9 @) H; V: dos.tvboxnow.com 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 公仔箱論壇/ P9 f1 Y; t# K$ U# v9 E5 s/ u3 d
6 x* Z5 M! D+ Z3 |- Tos.tvboxnow.com 腌料： , ^. B: J7 C6 Y t- p( m- U
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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- g1 y4 S8 N0 a$ j 调料：
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) Q% O8 k1 A$ ]0 _ 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
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8 @# j1 \" \- b- m+ h' K 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O! {7 v2 @; g5 f
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 * Q; Y/ |2 V- W
2 p2 Q* S6 Q5 F' r- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y5 ^6 w8 f+ B P n
, _+ a T c9 F7 u" D2 Z第三步 公仔箱論壇, E. t# t/ \% _2 m, W4 c# t1 @
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 os.tvboxnow.com: x( |! M. q4 [" e. V
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第四步
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: @6 `6 a2 U; k0 P& H3 I$ O 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 公仔箱論壇8 |2 R* ^3 ^5 G4 {" k# ^
! e, G( y$ c+ k) @* S- F9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, S& ]& M1 d- R% c* b0 Rtvb now,tvbnow,bttvb第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r! Y% e2 B# g; y0 b: F' O7 C
# B Z, F: h3 B1 ~1 ] 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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, D4 N' `- p; R 完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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