咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份)
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材料： " y# P6 s# L8 t4 \4 `0 T) w; F( n
* U0 h/ V0 @7 x& p. v* s! `( Oos.tvboxnow.com 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 3 J7 O6 D, N5 T1 w2 G- {
6 S; t2 w: y& C# O2 Y5 U Qtvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
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& K. |! l# c/ i+ U& Yos.tvboxnow.com 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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4 j7 D0 E$ Z @ X- h& e4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：
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1 ]6 A- z5 f( y. P$ I, o+ C" O 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb$ c, f S/ D: l8 b' Y4 \: h- Y. L
& [- K9 J+ ]2 w# ~& n9 e公仔箱論壇第一步
5 }* A% C3 N: q/ d) N1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |/ S1 |+ |. F5 gtvb now,tvbnow,bttvb 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 7 Z s( Q$ R5 g( z
- Y6 T W1 U, {8 w0 c 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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$ N: w9 V# K% Xtvb now,tvbnow,bttvb第三步
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/ G# @9 s) N+ y1 M7 h# q, ?公仔箱論壇 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 os.tvboxnow.com7 o" f7 p+ d, e A5 g" b; z
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第四步
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/ l& T* g% n. H! h- ^os.tvboxnow.com 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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9 J3 Q- M8 Y' m; v$ z- d* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 os.tvboxnow.com2 B' x! o8 [# F% H$ P0 g
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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