咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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, X$ s* b& K! R! d) N6 F1 @: Ptvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g, }7 S* D0 f$ c, G/ }" k% J( v
, e7 D7 T5 F4 Z0 `- t2 {os.tvboxnow.com 材料： ) s& ]! t( _% L
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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. d) L C- X- |( y' f2 B2 b* X, o 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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# u. x$ c9 Q: L1 l& J& y) Q0 G 调料：
! A& j* e5 i0 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y1 V6 G. f: c9 b: b; [3 t
油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb, Y1 W8 F% w6 A0 d
2 j0 {5 S9 L6 o% U; u4 vos.tvboxnow.com第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b+ [1 k1 O5 W5 e. n) b
) Z& ?( l2 i! r7 @公仔箱論壇 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。9 W/ ]( s# c) z0 v: n+ e
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7 V: v G0 V$ y* H. yos.tvboxnow.com第二步 tvb now,tvbnow,bttvb6 V- P9 S) J$ m1 B0 _
0 j# R$ y% E1 Y* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 tvb now,tvbnow,bttvb6 W9 M9 U, V) L1 r
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9 K; J. i8 w, Z$ T% Ptvb now,tvbnow,bttvb第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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" E; s9 o* M- W6 U' n1 {: N第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb+ {$ d6 E/ {7 U# v. V0 P4 d3 s, x) i* \
厨神贴士 4 e2 Y% S) b- V
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 O, E8 ^( s- B
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 $ H) @2 {. [; H3 h+ I% D2 k
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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1 P4 v0 S0 F) T; X, h2 y* V 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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