[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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材料
9 U! B7 T2 K' G7 ?- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許5 q. b" P& m4 [" l+ k! x7 k

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做法
2 r4 B, D+ {3 K- P! w' B1 A! J0 V公仔箱論壇1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb& }) u! u" L; v# `

3 D) u6 ~' o# a9 l6 Z6 d3 Jos.tvboxnow.com2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
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9 g  X' `7 K+ t$ C$ T' r( F貼士
6 ]6 i( E* B, L4 Aos.tvboxnow.com肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
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