[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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材料
. W9 F6 F- ?1 l7 l5 k! m) l5 P4 E% q公仔箱論壇美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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' v: N/ U2 y7 V+ \0 u+ F1 p做法公仔箱論壇  Q: W1 G! ~( c" Z
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。公仔箱論壇! k- ~  l( E; ]) ~9 F2 T
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2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C; A5 q) w  F2 P$ A

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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
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