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美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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! v) ~* Z, |0 S6 ^做法
0 w" H4 u. h, z. M1 M o8 }$ D1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k1 s+ Z8 @% W& ^
H$ X7 s- f. X* `! o+ M# ?公仔箱論壇2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 L& d' O2 q6 C' ~: F' }
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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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