[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb2 L3 L# h" k9 A* |6 @# J
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! G/ D4 i. W7 y5 k& c5 R/ ^% R7 Y) \公仔箱論壇做法
$ T( Z7 w' {( d2 o* T. K公仔箱論壇1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。os.tvboxnow.com8 i: o8 ?  i( @3 c  O
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2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
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! t/ X0 f' O8 ]- s0 Cos.tvboxnow.com貼士
( A. Y5 x$ f' p$ {/ H9 _/ F3 l肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
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