材料公仔箱論壇* }5 f1 m( D! ~* J; e
美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許, O/ z6 L' X- i+ `% f
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6 ^" o' W: M& X! p$ Q做法
( ?# n! W& N3 I6 J, W; Pos.tvboxnow.com1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。/ T/ o$ r& B! f0 g; ~
5 P9 ^3 u% O: D4 \% x/ ~os.tvboxnow.com2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N( S% e( y$ x& m3 o
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9 r% \! Q& D4 C1 e! n9 V公仔箱論壇貼士
3 p( s: V) _# \; T& i" i' `$ V肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
3 z+ L, j; _* ]7 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m4 p! A9 m, T y2 d* @
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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