進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！9 K, B4 y6 i" _9 f% M
tvb now,tvbnow,bttvb% h/ A' n. l) C+ X! v
一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！
( {; M1 F% y( K
4 t u3 d0 W) C* j) E+ ~' f# }os.tvboxnow.com一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。 8 B" i4 S. x0 f, M+ d
9 a' z+ v+ `- L8 G. n# i
1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.94 d& `# P1 H6 {1 a3 \- K2 b
2.日清碗裝冷烏冬$30.9
# i1 e: |, W5 R' U0 _9 L3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9
! m" o7 Q0 i# Q* C0 ~$ J4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9
7 U9 N1 S* @! F( J+ m5.札幌一番担担麵$21.5公仔箱論壇4 ^, c" H* \* G
6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9
- t3 d8 \' V# X- X- vos.tvboxnow.com7.日清零食雞肉拉麪$25.9
0 @5 K) y5 y& m
9 |& E9 G4 w* i# H9 S$ r! S( K1.醬油燒飯糰兩件$16公仔箱論壇5 [1 `' H% f: @6 o/ H
2.白桃大福餅 4件$49.9tvb now,tvbnow,bttvb6 C" f. m4 Y4 G- o% x- J) c; [
3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.9! J3 ^+ l. }. u$ y! h. r& ?2 ~
4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9
7 z4 G2 C6 C- \5 ^6 Y2 n公仔箱論壇5.士多啤梨大福餅 4件$49.9
V$ J4 y3 J" x6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9
* _3 Y8 U$ H& {# u+ B" |7.日本男爵牛肉薯餅兩件$20- ^0 H. l" i) I
8.牛油帶子兩件$20
4 L3 x5 g2 ^/ O0 }tvb now,tvbnow,bttvb9.日本純和雞件 3件$20
, m3 U' c: @+ L4 f9 pos.tvboxnow.com
0 P+ X$ h8 E5 T, Pos.tvboxnow.com一田超市os.tvboxnow.com% g0 T5 g& m1 ] H/ o
地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖
! G( Y! B( x4 s+ j Oos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 R8 g+ S3 z% z$ |. y' O
蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。
3 |2 ^' T, [" u* C- M p0 m2 U- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K, _+ a; W. ?& V& B" ]
蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了
7 J% ^0 n5 u! a/ w2 d& f0 [7 oos.tvboxnow.com
: v/ v& v' L( Q" {" Z牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。8 B& o- `9 D0 y; U
, o; {1 ]4 y! o4 p. {" g公仔箱論壇成記牛什粉麪
& h t0 S: o4 Z6 p公仔箱論壇地址：新蒲崗錦榮街公仔箱論壇' |9 O- F4 C6 f3 I- x
tvb now,tvbnow,bttvb' J C h* Y; @. w# e) g/ N
米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。
- Q. D0 O% t! Z: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t( T5 I# r, I# p1 k
得龍大飯店tvb now,tvbnow,bttvb n9 f u8 F2 b4 p3 c( M4 V
地址：新蒲崗康強街
( v4 L$ |2 V2 ?2 } |
發表於 2011-10-8 01:41 PM
| 
發表於 2011-10-9 12:52 PM
|