[中式食譜] 佛手香魚蝦

stanlee790109

材料：   A% k- u$ [+ K8 |- ^/ R
新鮮蝦仁 ... 300公克 3 u0 x5 a6 i( m
蛋 ... 4個 tvb now,tvbnow,bttvb# m  I( T3 d) m6 C6 \5 C8 c
配料 tvb now,tvbnow,bttvb  T5 S  _! [9 z7 Z
蔥花 ... 1/2小匙
, X6 @! ]+ i) J. n8 Pos.tvboxnow.com薑末 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; d% }$ C$ ?  W5 D
蒜末 ... 1/2小匙 ) M% ]) E4 z% v0 U- G4 y- R" t+ a
調味料 tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 }1 R- {" I- |( I$ j
魚香醬 ... (市售)
& J- u9 z; T9 a; M6 Xos.tvboxnow.com酒 ... 1/2小匙 os.tvboxnow.com8 }# ]9 E. b  _
鹽 ... 1/2小匙
& @6 q* C2 m9 b9 Oos.tvboxnow.com太白粉水 ... 1/2小匙
6 e- F/ g9 m8 P2 R+ v4 ]os.tvboxnow.com香油 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r' Y! s6 y  a0 u/ W* u

! L6 }" V1 y9 o9 w做法： 公仔箱論壇4 o" `4 D: ]0 r0 k7 U( F" W
1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。
+ h. ~; u" C" g1 h/ V; ^8 Dos.tvboxnow.com2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。
% X. j* s4 L* J0 x# F6 k5 ]3 c6 [3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y9 C; y9 q0 a3 t% P
4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。
  m4 ^  O; O! f" j# S3 k5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。