上海菜：蟹場直接取貨放大圖片
( \4 z! q6 K3 m; ?+ ttvb now,tvbnow,bttvb
9 l* Y m" O, T, L% t! p- j# \# ?tvb now,tvbnow,bttvb■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。
! b: ?- j0 ?$ q/ {+ N" C( k2 V公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T% L1 R# x4 ~
( U, s( M+ [. m& |4 S+ ~公仔箱論壇- ]1 `: K4 ^, F' y4 Y6 y! s2 l3 J
香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U; O, o( j" j* Y
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。
" O: i: h. _; a$ b0 L公仔箱論壇 x0 D9 ~6 y/ R1 `
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb# Z9 P: }% h8 k2 k
# R4 `8 ^8 e6 }; G8 Z+ Y- K' h( U6 f+ Z; K■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。公仔箱論壇7 w* C( c" o3 r V( D
& p- a: ]+ K4 p2 { z# P E4 `' C
os.tvboxnow.com1 Y9 G5 J% J3 _4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ i" G- [2 x
放大圖片
, O: z& }. X( ?) s. ~1 f2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z) ^$ P4 ^9 N公仔箱論壇■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。os.tvboxnow.com* Q( h6 V3 m/ Y5 S+ h0 o
. @! H. p4 G E( ]os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com# ]- L- p) s( x( @* U$ f
' t4 ^7 f; r# C# `. y4 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 S- a7 @0 r7 @3 c, ]! ?6 y, Q
7 G$ p2 K& G% R4 V公仔箱論壇
. o; T; y7 e1 I6 a0 r& {9 H) F& M7 O
放大圖片
8 t" U: t, Q& o5 v/ v公仔箱論壇
3 w* }" s' R( u4 D" y6 @- b0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480
2 A, Z: a; D+ b" a( f# q$ xtvb now,tvbnow,bttvb
" T+ s& A2 B C4 o# I) `5 a8 M: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G2 P) A2 r3 a$ S* [6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k" s* f: c$ ~( {6 _8 ^7 C
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {% {3 O0 ]( p5 U
 $ D* L/ |1 ^; l7 s' `4 f2 F
■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。
8 m& D) R1 H! H) |8 N; a1 `; c公仔箱論壇
1 n! s) `& ^. W- V
T+ A6 |. y7 F* K& t6 P3 F0 Jtvb now,tvbnow,bttvb4 q+ z: T# X5 b; B1 h8 F
公仔箱論壇: a; _2 c! |% L0 W" U% Q1 r
os.tvboxnow.com: j! n& J7 ?; c7 Q( ?! I0 s
1 ^7 |* \ j* X( g" w( ~
" `' {: d# H: `公仔箱論壇放大圖片 公仔箱論壇7 M/ B s1 T1 Q+ M" {+ Z) S$ @8 H4 U2 T
 & A3 I9 w$ \6 T( t# L9 m
■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。
1 b2 |% {6 N( f+ B- y0 a3 T- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I. ?4 x+ U% b) {% D% \
, x6 M6 Y# ?2 T/ d3 T; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |& |- k# H [$ I5 O5 T4 X+ U/ X: ^tvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
4 _( `7 ~, X, n: S. }8 T4 l. D 0 _1 t. S, T. ^. X3 K y
平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。
1 v$ x; {; h6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^9 N: j( |& J/ \3 o& s) @公仔箱論壇
7 E. H( G0 s& C: Z9 D; j4 a4 s8 }
+ A- T( N l# y0 |* E) z公仔箱論壇6 l; F+ W# g' O2 c
os.tvboxnow.com! t; T9 X* J( J5 z$ M
; C' ?# X- a3 {* o公仔箱論壇放大圖片 6 A. \- z3 u# i. `% I3 F: X; P
/ b+ L$ N2 b3 ]) qos.tvboxnow.com蟹粉小籠包兩隻$98os.tvboxnow.com5 F" @# u5 t. {' X% _! T
tvb now,tvbnow,bttvb9 N+ M2 I J& |7 E; a
公仔箱論壇7 f& l8 P, ~; r/ f& U' v# h, K4 D
os.tvboxnow.com$ D; v) {$ _, {
放大圖片
$ E6 Y; i0 s8 A5 P( R7 Xos.tvboxnow.com 公仔箱論壇& x P1 H2 G" C1 u r+ m6 r0 G( ^+ n
蟹粉獅子頭$148公仔箱論壇7 ^+ _) j6 ~4 L5 Z+ Y! O& Q
1 G' M( B! a) M2 m
3 U5 C: S+ H/ |2 r公仔箱論壇公仔箱論壇9 ?4 I/ @/ C2 M2 g/ y* t
. J9 R9 F8 B1 K' H0 y
2 ? E3 k7 b/ X, \6 C3 `
7 k9 f5 T Q2 p8 Q' V公仔箱論壇# Q. d# i' T: v$ R4 e
日拆過百斤蟹放大圖片
5 ]$ d& R" z/ B3 D+ ~3 b4 U# ^$ T- e ( r" C: }* i0 a, u N+ \
蟹粉擔擔 麪$88
3 K& L+ p' f+ j: s- J Dtvb now,tvbnow,bttvb
. x! J1 d6 @- U; G- ?% E* s8 o7 e4 Jtvb now,tvbnow,bttvb
' |5 |- x% A( K+ Z2 k8 H2 G- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: t p# f$ m# k, g, V& E$ x
餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。% N4 X1 e: J- s( l& L
蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。1 y$ m8 ~! f8 h! d* R, G5 C+ V# W7 p
意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。 4 ^- v/ v3 u' f$ V* J! n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }8 R; k9 i0 U9 R; c, d" _
放大圖片 os.tvboxnow.com4 b9 h* f1 `0 i8 d% _) q
0 \" p* h' H2 A% ^! u! @% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800
! S, K' n7 a8 W3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P% q+ |5 q+ g4 Q# k7 u+ n- ftvb now,tvbnow,bttvb
- q8 `# d$ N1 j1 z8 i* ros.tvboxnow.com, y) j- Y7 K' w" w! G3 J
放大圖片 os.tvboxnow.com1 U: s$ R2 v9 }9 n$ q: F& J
/ S% l( ~6 ]$ E' l# j' H5 c. l' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888
% E' c6 B4 @3 N( Kos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb. u% b& n( ?3 e0 ~9 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {3 D0 i T* i
- j7 x7 D. a7 q
' H6 j9 n6 ~- _! [/ k. Q: g1 N
6 B( q+ Q D; u, e+ K- E* u3 ttvb now,tvbnow,bttvb
! j/ X: Y/ Q6 \# ?os.tvboxnow.com公仔箱論壇! x) c7 Z7 V2 A$ Q
放大圖片
. s$ b0 v8 A" E7 t# `
% Q( v5 Q. x! W& Kos.tvboxnow.com蟹柳炒蘆笋$298TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |1 x) |$ a$ K( s& W6 x3 l2 F2 ?9 k
( f; W2 L) C7 `
8 S2 x# T7 D8 |( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]3 f8 E1 ]' t/ e3 @4 j" q放大圖片
/ @, ]5 E" w% w: C: [- h
7 [4 C# w( c+ h& l5 F( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清炒蟹粉$680
! g% g5 x' e1 Y/ p& O3 e" ^+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z+ H/ d, A6 [, h( E& w$ R2 v ptvb now,tvbnow,bttvb# c7 o7 _# a' ]5 }! ]3 [' T
公仔箱論壇: m) F. }; r8 o/ n- E6 s+ ?7 y
6 ]8 Q$ i3 g, G( z8 h8 q, Dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K; J. [- I/ [& X4 n |
os.tvboxnow.com m% w" t/ u! e. O1 X# ^
1 n2 _% e# R% o5 A+ O文華廳（ 2825 4003） 公仔箱論壇/ v4 j0 P" n3 n& n, T$ O( F; J R3 u
地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 
