薄肉片洋蔥捲
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5 _! S* x; K6 ~% a; I【材料】： os.tvboxnow.com9 _* E j8 D" v7 i6 `, B4 |
牛肉薄片 200公克 9 e, F# I& q* q* c
洋蔥 1/2顆 * {- V7 h E: f' c$ M$ }( ~; c: t
蒜末 10公克 0 G4 x! r1 c0 E4 F6 Z; d
太白粉 適量
4 i/ I: n8 J, E9 |( b1 I m+ N& n0 vtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 適量
( c; T: [# U$ T6 |, @os.tvboxnow.com奶油 適量 ! E# A9 a# a Q4 r) n4 L; E
盤飾：
0 e% t2 Y ?. J, Q. W8 P( m) htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2顆
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【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ P+ u# @# d. N+ M, o6 k5 N1 b/ s
鹽 少許 . o: _! ]8 M0 M# m4 j
酒 15㏄
& G" H3 g4 z, o; r7 i/ Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油 10㏄
0 A) o) C' b& W味醂 15㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O" I0 P4 e: K! Y3 r+ _4 E7 {
黑胡椒 少許8 u; s9 f! S6 `; T, p( u$ J; |
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【作法】：
" J1 a* G1 j: U9 U) v公仔箱論壇1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。os.tvboxnow.com/ Y, s" r! h& f/ n. g
公仔箱論壇& u% Y% n! L& t# C5 i
2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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# _! t4 w. T0 R$ q& t0 W4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。tvb now,tvbnow,bttvb' v2 Z: N" e. z0 p8 O
. n1 u5 I0 e; V ^4 @公仔箱論壇5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。 |
發表於 2007-10-10 08:55 AM
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