[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料
6 s5 y; G8 E0 {& n5 @0 Q芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙公仔箱論壇' T! z$ Q' t8 l* ~" [
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' Y. R- a0 I$ v! j! F公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb" |. \  |3 Z- k  K
1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。
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3 K. Y7 V6 j0 z! r" i2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。
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3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。 * r& @4 S4 Z6 K: W/ k  m$ y! C
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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。