[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料
/ L4 G9 Y, |. g! W3 g+ ^+ k芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙
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# P( A/ z* q* X$ {公仔箱論壇做法
: i4 o4 Q: L0 y; M6 yos.tvboxnow.com1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。公仔箱論壇$ u' U% x3 C  a- p+ i2 V
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2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。
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3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。 公仔箱論壇. w" S. f& t% m: S/ C$ d

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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。