有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。
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粗粒6 I1 X j! m; F' R1 Y6 X
用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 [/ d" n, V& g
 
' H* L2 j/ N1 r' U9 I* Q& n, Q放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~, q; c( n* R, S1 ^% L6 f9 ?
4 R# x9 F8 x# t3 w8 H刨粗粒
' W- P1 I+ ^, stvb now,tvbnow,bttvb將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。
4 M5 I( y- @- i& |3 M* Ros.tvboxnow.com
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% O& V) j/ y6 T. ?公仔箱論壇幼粒
( W3 {# ?. W& E' j( r3 ^8 E/ }4 V4 C* w漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。
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! ^& I: X& N/ Q5 y; J* _, S5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 w# v# l2 b" H) q
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! w* ~ F' O: \; o0 U雪硬打碎
" k$ ?2 h- G" ?8 Q# zos.tvboxnow.com去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
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