[甜品] 朱古力泡芙

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材料
3 u5 m& k% c$ W9 t. y: i無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯
0 h5 C- Q8 a6 Y+ U( Z- H+ _" S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E0 ^9 v) o$ E6 e" y, @
飾面os.tvboxnow.com2 r' [1 P! ?) P! z0 m# ~
黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許tvb now,tvbnow,bttvb/ U5 h* e- `2 U" S$ S) ^' i6 ~: s
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做法os.tvboxnow.com, c- Q' Y1 V* e0 C) }, f/ u6 h
1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。os.tvboxnow.com$ K- u, i+ a; ]/ I, X) L
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2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。公仔箱論壇6 C8 C% j7 f3 v, }- r! m) x
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3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。os.tvboxnow.com6 A0 o  Q4 ^8 N( j* D

+ w+ M! O7 j; bos.tvboxnow.com4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。公仔箱論壇6 A' W- @  }3 w

3 y- P: S' R: r4 Etvb now,tvbnow,bttvb6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。
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蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！ ; k. v/ P+ S0 C$ D1 l4 p9 {$ W

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