材料. `' o, O) G* N" W* i& h
無鹽牛油（室溫放軟） 100克、低筋麪粉（過篩） 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力（刨碎） 1小磚公仔箱論壇& T; b' b% `. @, B* Q
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裝飾os.tvboxnow.com% z% N2 O9 L* g, b U+ d; G
淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量4 x* x& i' ~" y! B9 K+ _' f
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做法
{0 y/ ^0 k( R5 j. A# \tvb now,tvbnow,bttvb1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻，用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。: O: V( D- ^1 g% W% z2 J7 A
5 n1 p7 U; n3 R) S2 Uos.tvboxnow.com2.再加入榛子粉拌勻後，分 2次加入蛋黃，每次必須拌勻，再加牛奶、呍呢拿香油，繼續快打成麪糊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 @; i0 Y$ C0 F8 K) S3 |' G
; V& h% F! q9 V* [tvb now,tvbnow,bttvb3.朱古力碎加入麪糊中，改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 [) Q5 ]# W4 l, E
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4.將麪糊放入唧袋，唧入模中約八成滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，放凉脫模。
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" ^/ p: u E( | c. q, [5.朱古力隔熱水坐溶，加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻，倒入蛋糕中央，加入金箔裝飾便完成。 8 A* k4 ~* Z# N1 o$ R) Q" I: Z
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發表於 2011-10-3 06:43 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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