材料
, G9 [( ^6 }2 L |& nos.tvboxnow.com無鹽牛油（室溫放軟） 100克、低筋麪粉（過篩） 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力（刨碎） 1小磚tvb now,tvbnow,bttvb+ k; ]$ W# U$ Q8 u2 r# N3 Z
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裝飾tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 y* |! h, N% u3 b
淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量tvb now,tvbnow,bttvb( {, @* n0 Z7 t' h3 C& E+ q3 {
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做法
$ _& [/ a, u& ~% R# ]$ U1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻，用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。8 o6 P/ R P- A% ?0 d. n
! d- }2 W9 i6 l& ] t, E2.再加入榛子粉拌勻後，分 2次加入蛋黃，每次必須拌勻，再加牛奶、呍呢拿香油，繼續快打成麪糊，備用。$ y4 y+ h; Y" O
( F' `' \/ S- d; X8 v. n; ?" O3.朱古力碎加入麪糊中，改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。
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$ v# ] G4 l. o- y+ Z3 L7 M+ N4.將麪糊放入唧袋，唧入模中約八成滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，放凉脫模。
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5.朱古力隔熱水坐溶，加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻，倒入蛋糕中央，加入金箔裝飾便完成。 os.tvboxnow.com/ e- | U# {, ~7 V% h
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發表於 2011-10-3 06:43 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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