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無鹽牛油（室溫放軟） 100克、低筋麪粉（過篩） 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力（刨碎） 1小磚os.tvboxnow.com7 t# n& N5 p2 ^; b0 y1 d3 { f
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淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量
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, c5 F$ K/ L& e9 y做法
2 J5 b3 z5 \& v9 _0 x- D1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻，用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 g I7 _2 T3 O, n6 X) l$ R9 l
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2.再加入榛子粉拌勻後，分 2次加入蛋黃，每次必須拌勻，再加牛奶、呍呢拿香油，繼續快打成麪糊，備用。公仔箱論壇, h e% P; V! f( V) U! f8 U( V; ^
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3.朱古力碎加入麪糊中，改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。
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4.將麪糊放入唧袋，唧入模中約八成滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，放凉脫模。
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. o2 }) r, E/ sos.tvboxnow.com5.朱古力隔熱水坐溶，加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻，倒入蛋糕中央，加入金箔裝飾便完成。 . C! n5 B# ?" S* b7 x
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發表於 2011-10-3 06:43 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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