動手做麻辣魚片[9P]
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4 F' \2 ~1 j& `: G1 l 成品：
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0 M0 g& X4 a; V1 }7 j+ m8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。
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做法：
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1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。
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鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。
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加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 os.tvboxnow.com3 C1 A8 i! W6 h
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將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。 os.tvboxnow.com2 V0 i' d1 t& |
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把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。
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8 h7 }+ ?6 |8 E! Z4 {: ~ 下油辣椒、花椒粉鏟勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' i$ s7 D4 _% b# x0 k
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# B" L8 L) H$ I 起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。 8 R* g5 ~1 o$ y* Y
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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