動手做麻辣魚片[9P]
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成品：9 o* p% ^3 S* M( E( B, ]
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用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。 - Q' v" e) D, t0 l& G
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8 }9 P) l4 Q) a5 Aos.tvboxnow.com 做法：
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1 I& [+ ^! U& p' I T- p; ^os.tvboxnow.com 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。
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+ ~* M, v, Q4 J& X! ntvb now,tvbnow,bttvb 鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。
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加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 # X$ J- C7 G, K
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0 n3 o* S+ H) [% i- n) e公仔箱論壇 將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。 $ Z( v" p' p; T7 x) X2 G
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把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。
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4 ]. I" t# l7 z7 H4 \- c 下油辣椒、花椒粉鏟勻。 os.tvboxnow.com# ^; t- q+ v* e7 U" X6 @/ C3 p
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起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。 公仔箱論壇9 H$ P" ?6 ?0 A; k3 m
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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