材料
! L$ L8 j& Z* p( t7 _) ~tvb now,tvbnow,bttvb乾烏魚蛋（已浸發） 2對、夜香花 10克、薑汁/白醋各 1茶匙、醬油/胡椒粉各少許、紹興酒半茶匙、生粉水 2湯匙、上湯 300毫升# \5 l$ q/ A- \2 x# h9 ]
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做法
% A/ ~9 Y9 Z( ?' f! Ros.tvboxnow.com1.撕開烏魚蛋外層的薄膜，洗淨切片。tvb now,tvbnow,bttvb1 k( q1 D# d3 V$ O
( N9 F3 m4 U6 f9 U0 T3 C! T2.開大火燒熱鑊，下上湯、紹興酒、薑汁、醬油、白醋、胡椒粉略煮，下生粉水埋芡，滾起下烏魚蛋，煮約 1分鐘，熄火撒上夜香花，上碟即可。
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若用新鮮墨魚子，要先灼熟，脫膜切片便可。
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發表於 2011-10-1 06:15 AM
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