材料
8 f* P M$ p( p9 T" ?豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克. ^# ^& x3 I+ q
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1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。os.tvboxnow.com$ D$ t! {$ G p' C! a
: H9 V, ~9 c. Stvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。
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0 S. F5 b. V& o; Mtvb now,tvbnow,bttvb3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。4 j8 e' I$ w9 g+ a' Z9 r4 ^, W
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想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。% n: E, @+ }( J5 o
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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發表於 2011-10-3 03:26 PM
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