好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據
: o& I" h- i j
8 i6 D# H% Z4 O9 D7 m/ h1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e- }+ Z1 n" `& t' qos.tvboxnow.com % W9 N! T( t# ]4 [
# u$ a% b+ }+ F. Z* c- r# V
; E& O) q1 U6 Z0 C0 O; n: L米芝蓮星級 Dava4 H" ~/ ~) s6 M+ _- T9 N, g
雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。
8 o$ c' }3 h0 U8 _, ^6 Q! s公仔箱論壇公仔箱論壇 J- m" |# L5 h5 o8 q" A H( A6 f/ @, [
放大圖片 公仔箱論壇# R. P) ]! `- E' ^
/ w. n# X0 D" Q7 z7 |公仔箱論壇■印度洋品種有別於日本藍鰭。
, S4 J3 O( ]5 [" L+ M! b   os.tvboxnow.com% N3 L$ M) ]2 T
/ d0 Y( q: g0 Z* V: R. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H1 K# B" W, g. k4 gos.tvboxnow.com放大圖片
+ E5 q# U& J# [2 y( T! V% T& ~! `tvb now,tvbnow,bttvb
1 y( i# P9 \8 L) P' ]/ C. k, }■太陽油一支支倒上身。
+ b+ o1 v) @" g1 r
. @9 j+ `' o7 k% z. k# r
( o) p. u% d8 s j. i I O) _os.tvboxnow.com
* M7 q* S& w. j) i公仔箱論壇
0 n' c9 I7 b& r6 `, W4 c公仔箱論壇8 Y8 Q/ v0 l; o* v8 t. I) n
6 D$ L' \# j' X G3 j' U1 P' [tvb now,tvbnow,bttvb
+ C5 g1 J/ y. b( G8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度洋平靚正吞拿tvb now,tvbnow,bttvb4 @* Q X5 T( p
煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z a1 i3 Z) h: A8 a8 Z2 q, C
公仔箱論壇' L) z; |8 w" t" s( ]7 N& t/ g
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb- d6 ~8 h+ R! j6 S. P. w, y G$ k5 h( k
7 j2 D5 J" r1 Z5 J, [0 @' ntvb now,tvbnow,bttvb■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _4 e$ `8 _% @% `
os.tvboxnow.com6 I1 u/ m. U' M3 S* w% ~9 ^* k. s
; E. L L, L0 c' Kos.tvboxnow.com
' E0 |/ X+ f6 {- Q# a4 m放大圖片 . ?" ^6 Q: W h5 p$ N* M8 O" f8 R
0 ], [. G6 M+ y4 P9 K0 p2 q* I+ {, Aos.tvboxnow.com■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。os.tvboxnow.com" K* ~& s7 @- _2 x
9 K& |) G! \3 b. z' g: f+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X$ v. p& @* h! V! V) U
1 o* u$ S- U+ \$ G, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l9 A: B2 S& d; \- [# {
" Z; x, `8 u) F$ W5 o9 Y+ \' z1 t
: z. [) z4 }- x6 F0 l( t c5 Q# B: [; d9 `
20種配料製印尼菜放大圖片
6 i0 n K4 i: k7 U) b7 `% O公仔箱論壇 ) l' X+ w3 o- p5 B: J
■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。
% E& I+ E1 U* R4 A
r( Z& z9 K' \( P0 c, H; N& ^. t3 P- h
M) i) Y. R l7 ^; _* S2 S& M$ Btvb now,tvbnow,bttvb
5 s% ~2 J; e( k0 N! ]os.tvboxnow.com買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！
7 @" u# G& m U# |# N6 S$ y/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k! w. B0 |7 r6 _" f4 Z& z3 Ntvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
# \; X3 ^, L4 h' @# V os.tvboxnow.com; u" i# S7 s7 v+ j0 Q
■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。; B1 X/ h& [& c* t
) M5 \- o+ b0 n) ^0 l9 h/ \& G! \( X- T; K公仔箱論壇2 [7 a, Z3 _ ~* T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e' g+ e/ l; c( [8 L
放大圖片
, _2 U2 q2 x' W oos.tvboxnow.com
$ @0 y1 `+ H" K3 I$ D% J9 ktvb now,tvbnow,bttvb■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。 |
發表於 2011-9-30 10:22 AM
| 
