今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;
0 R. [( D- I- s* v: z, N炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,
- a" k5 g. g3 T0 A5 I2 B5 ktvb now,tvbnow,bttvb所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,
s. ?7 |$ b* n- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...
! k, K3 z0 g3 [; g8 S% W氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!! |