荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。4 Q9 {8 i+ Z5 ]3 i1 m' h/ z
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20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。tvb now,tvbnow,bttvb- h; i4 ^$ u) T$ Y+ Q
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空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。os.tvboxnow.com& Z/ h" W' u9 Y L z# l! H5 j
+ V1 d/ i% q5 c/ A公仔箱論壇各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：公仔箱論壇* y( P9 a8 ]$ h4 J3 A) ?& _
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
& t# e* }2 s5 Z+ y5 z- eb：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
* d& Q% e) t8 g+ `; q公仔箱論壇c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。8 I( }$ ~0 Y, P, U2 ]. ]/ H
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
4 N% e' ^2 t3 j8 \5 r0 n公仔箱論壇e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。/ |6 c. c1 A1 \* |
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
+ v! n" s5 r$ n; s公仔箱論壇g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。
, \/ W9 K- x* k2 n- |5 R7 m4 \公仔箱論壇h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。
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試食報告
$ P- X0 s/ t0 }/ N. d環境氣氛：★★★（以5★為滿分）/ a8 _, I; R8 P/ I1 j8 L* l; S. c
好味指數：★★★★
' J# T2 J5 J0 o4 B必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯公仔箱論壇: O* V: ^- u& G# C: N4 N* h: |
人均消費：$300
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發表於 2011-9-28 09:02 AM
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