[美食介紹] 蠔歎全球鮮味

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荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。公仔箱論壇) b7 T! {: v, I4 h) B8 h
最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
  T: n0 H" k' h4 E; Z20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。5 k8 @' r: [( t5 J/ R! T6 T1 H

煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $128 ) U$ _4 z- F5 |# p% Y- z公仔箱論壇法國藍青口出名夠鮮夠甜，用了白酒忌廉煙肉去煮，味道比單用白酒煮更濃郁。 os.tvboxnow.com. l! ]9 \7 P7 w2 g

蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔，以及各式各樣的時令海產。 " k# i. m5 H. n+ P" }os.tvboxnow.com

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空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。0 Q' o% C1 V( F1 K# y
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龍蝦湯 $78 . a  ]) f7 r& V/ n) ^; l* U雖然是小店，但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製，味道十分濃郁又鮮味。 : ~' M; v& S: r1 B4 v( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

餐廳位處荃灣區，是區內唯一主打蠔的食肆。 : R8 B+ R9 x4 R$ Qos.tvboxnow.com

加拿大海膽雜菜意粉 $168tvb now,tvbnow,bttvb! _, F$ h$ }3 Q; ?1 S, j. h 又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上，鮮味融入意粉中，麵條軟硬適中又甘香。 ( L2 T! R( H( I$ y, S

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• 各式時令生蠔

7 t5 C! X' F4 j4 U) t6 O2 V公仔箱論壇各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：os.tvboxnow.com! q/ c' v8 F* g
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb% A$ G# Y  d+ V8 R  H2 ]  ^
b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
3 ]; N' J/ A  f- }; g公仔箱論壇c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。, B" H9 e8 z5 c/ j) \# b
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
. T* m: ?- }% |1 X: {e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。tvb now,tvbnow,bttvb5 a8 _9 M1 p4 \
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
% J% O, V2 P' [% m3 w- wg：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。
  [. f) }4 L9 aos.tvboxnow.comh：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。