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[美食介紹] 蠔歎全球鮮味

荃灣區內新舊交錯,匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全,但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。公仔箱論壇+ q! [# B" W* v/ Y' O- p, G
最近區內首間蠔吧終於出現,店名直接叫「蠔吧」,生蠔品種多又專門,每日由不同地方空運到港,選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店,價錢卻至少便宜兩成,一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
& |! e* Y, I* W) F3 [# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔,因而成為半個生蠔專家,入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示,踏入9月是吃蠔的最佳季節,所以蠔種特別多,包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock;來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo;來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔,White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過,時下原來流行吃非洲蠔,皆因其鮮味及甜味出眾,雖然海水味較淡,卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業,因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X" m% o+ ?" m7 x
  • 煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $128TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M- Q3 C$ c\" P8 `* @/ F
    法國藍青口出名夠鮮夠甜,用了白酒忌廉煙肉去煮,味道比單用白酒煮更濃郁。

* C0 K# E3 A9 K' G/ l  kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔,以及各式各樣的時令海產。
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; \' U* x. S9 n- q; s3 wos.tvboxnow.com空運海產做刺身生蠔以外,店子還主打時令海鮮刺身,好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等,由於每日飛機返貨,大部分來貨後仍然是活的,可以做刺身,味道相當鮮甜。此外,店子雖小,但Nico為了讓食客有更多選擇,請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅,炮製以海鮮為主的主菜及意粉等,製作很認真,出品亦具水準。Nico表示,餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中,但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯,全部由周師傅用自家秘方炮製,包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等,全部都是心機及誠意之作,一點也不馬虎,值得一試。: Z& h* j. F% f+ A
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  • 龍蝦湯 $78tvb now,tvbnow,bttvb* \7 \. l$ `) W7 a9 E7 P! C\" y1 q
    雖然是小店,但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製,味道十分濃郁又鮮味。

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  • 餐廳位處荃灣區,是區內唯一主打蠔的食肆。

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  • 加拿大海膽雜菜意粉 $168公仔箱論壇( q* T# o, n' A3 ]
    又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上,鮮味融入意粉中,麵條軟硬適中又甘香。
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  • 各式時令生蠔
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各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃:
' U4 [; T, ^* h( \# R+ X3 k. btvb now,tvbnow,bttvba:法國車厘蜆(約$35/隻):味清鮮甜,肉質爽脆。
0 a- N+ e) m  i# y4 d/ pb:Pinky($68/隻):肉大肥厚,甜味重。公仔箱論壇2 S( G9 r# k% S
c:Nelia($46/隻):質感Creamy,帶有水果氣味。
9 v2 f. l: W- {/ I' w1 [" Atvb now,tvbnow,bttvbd:Tasmania($30/隻):蠔形修長,帶有微微海水味。/ u7 b2 m' r+ S% I- d
e:Coffin Bay($32/隻):蠔肉爽甜,有少許鹹香。
8 B8 \8 T: A( {, d  ~' w9 @4 N6 _; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f:Gillardeau($68/隻):法國蠔中極品,蠔肉濃又滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb3 N; u4 m- Y  R7 l& F; M8 @
g:Fleu Des Eau($52/隻):香滑有鮮味,海水味重。$ p0 ~6 H1 ?+ D+ I0 i8 @' F
h:4個零Belon($98/隻):肉質爽口,帶有濃濃海水味同金屬味。
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