材料
( f/ Q6 u9 S3 s* z牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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: L8 @; |( k* j1 `os.tvboxnow.com調味料
$ @+ I& a3 T, r6 S- V0 Pos.tvboxnow.com牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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做法公仔箱論壇: i3 ~2 t: T8 e( {6 X
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇* S* J* z; T4 W$ r# v1 ~( f E. r
/ G! u* p* u4 A' S3 W/ K3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。3 f2 n. [! k% a. T1 s/ U/ i3 i
' W. H. V+ W" Y+ g9 o% R4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 r, v& m7 @" F$ t
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貼士
& c6 u" o! ^! f) E- C$ z2 u公仔箱論壇如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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