材料公仔箱論壇4 j$ ?9 B1 p4 |! P7 v
鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升
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調味料
, |$ G5 n* }1 ^5 @/ I+ o0 ]日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙
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做法
' {: J$ @* ~+ f" G4 G- F- ]公仔箱論壇1.冬菇去蒂、切碎。tvb now,tvbnow,bttvb) v0 v' m4 t; J
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2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。
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! f2 m7 ~, v% X* ztvb now,tvbnow,bttvb3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。
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4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。
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7 A2 X' k& w. p% J9 {os.tvboxnow.com5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。 os.tvboxnow.com4 ~# X n" ?" W! x* a6 u
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煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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