 $ w- X$ b8 ]0 o+ {5 ~* u" H& c
os.tvboxnow.com8 y& Z0 _& y% X
" g$ |$ ]9 A1 ^9 U2 |0 E上海阳春面
* x0 I; _% s. |+ x) R* x/ V! [ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K) m* M3 U3 Y0 m8 s& \9 J 材料：阳春手工面、细面、葱花少许
- Z, O- N5 P4 v, p+ ?; s0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# z8 ]& w0 l: T3 T9 W! B
做法： $ F3 S/ E w& k+ L. ?$ L- e0 K& o
# O4 x. w6 n% }公仔箱論壇 1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水； 1 G3 x7 Z- c6 i+ b
公仔箱論壇: ~3 }' s3 Z# M' E. N6 x/ b; p
2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开； 公仔箱論壇; }2 `; U, r9 B: m) J
" ^3 @" t# v" v( u) Q" w" Btvb now,tvbnow,bttvb 3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中； + U" U" }0 x0 P- a
0 j& l. h- {) h; o% ?8 T5 u 4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火； ! y# B, y$ }# w9 k: H2 h: W! b) Z
$ {- y; X: z9 M4 v 5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗， 稍为搅拌，再加入调味料。os.tvboxnow.com* [3 m2 Q* ~" Z9 x! Y' M4 t! [9 L# p
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
( l1 U. e6 h. r
6 X7 H7 Q; s: t, Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x g. H; T! ]: V5 n. X+ F4 k% U
四川担担面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b D: P+ Z8 y6 H( O9 c
4 s" {& v: V% l: W 原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; D% p1 ^8 t; n2 N( B% C! ?
( \' D9 `, U+ L 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 os.tvboxnow.com F1 L$ M' B) `) X7 F0 D+ C: n7 v
! P( T% `9 p2 P2 g; c0 O! ^* Z
做法：
, ]" G+ O S: {# b! w# [
: R8 Q8 I4 I0 r6 k1 C1 B 1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 公仔箱論壇2 J" V& E8 L* s8 p) a' { r
9 y: p# p: u6 N! O# j9 i
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
" T" z) z4 U* `- j5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& z& l; ^- x$ c+ \/ l
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 5 Y6 M& K7 j# V* z" T+ r2 \
3 D9 R" [( X& w6 D$ B5 a; g. n
4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。 + g+ o- k5 ^+ _) e' z
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝" m. Y- B' z8 c9 ]& ]+ t. y* o ]
, A" v0 A/ \) W, h) j( x6 \公仔箱論壇
/ P9 W$ o0 k r) L4 t. |) m% F, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湖北武汉热干面 os.tvboxnow.com) Q ^% k4 I) d7 N+ }( h6 h" h$ Y
% h! g& Q* b' {! p9 w* | 材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。
: G |) a& R) D+ I' e4 w; H' k Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 d; ^3 g o2 l. \# @5 h+ E' J4 t% `
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* a6 U" j( k- q% L+ l
% O( B! \+ `1 _6 D6 H5 a5 N
1、面条著熟；
5 W5 v; c. ]2 N7 P. y- }3 Sos.tvboxnow.com7 u; v$ Z( e- _. u
2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用；
" Z' {; U5 W) v2 X! Bos.tvboxnow.com
9 B# H, t& S4 A. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~' V9 C3 i, U. f+ A4 ?+ C& c p
tvb now,tvbnow,bttvb v4 _( j+ |: ]( w' w8 K
4、锅里放油，烧热，然后浇在2上；
+ c- \; }( p5 m1 ]5 m. fos.tvboxnow.com
% O7 E2 E- h* m2 J0 ros.tvboxnow.com 5、4和3充分搅拌即好。
: L' V; l7 o( [% Uos.tvboxnow.com＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝os.tvboxnow.com+ I* x: j5 p7 R" r4 ]9 k% `
 公仔箱論壇: [' G2 z" ]- x$ X- j4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }5 g) M1 K& j
7 f( @/ q5 h+ k) k6 N
兰州牛肉拉面
a. r/ I( I% _6 e公仔箱論壇% F; o$ B3 Y7 ~8 F$ M2 j
做法：
" U( r/ y B0 z7 `7 i$ V! m, e. g. F% f, D/ F0 F" a& z
1、和面，最好加一点盐。 0 a5 d5 d' f) N& ?4 h
6 A( z. ?& b# {$ V, C公仔箱論壇 2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，
1 F: ]2 q) Z* S# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K1 K8 ]2 K3 Q$ I3 J* u公仔箱論壇 3、切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。 % s0 P& z9 {" [) r% w& W
2 n, a( [% m0 S7 H7 Z. q$ V
4、煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。 1 f6 {! S4 S! S
9 G# u8 c, Y p: W6 P7 F 5、油泼辣子。 0 t: Z7 f6 Q% y# v3 @
公仔箱論壇5 H8 K1 ^; A( Q& k6 K
6、拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！ tvb now,tvbnow,bttvb |6 q0 G Y; q; h4 N
os.tvboxnow.com0 E f6 c: e" K4 U" b
7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。 公仔箱論壇4 g6 Q# m7 N7 M" U8 G
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝公仔箱論壇5 j7 b" A* L1 o) n" c
" w/ q4 u; T7 g6 p) R2 O4 w
. v0 ~4 o% ]# k/ t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d9 {6 t( U" T& P. l! v5 `
山西刀削面 公仔箱論壇/ J. ?+ y1 N' a7 J: L
. n7 ]' t# F6 j) \- g 原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右。 % p+ Z% b9 v8 u7 [( T- q
tvb now,tvbnow,bttvb+ {5 U# x `0 t1 I q9 D: `
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb b4 U& h) c& \6 L% R# T1 X
& {! C9 v9 B: k h y
1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb- X/ r: s5 Z _* P2 e, b
os.tvboxnow.com$ F) e/ p, a& v( G: e
2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。
3 \9 j# O4 q+ m, }: ]: Q
5 R u/ B; t$ r1 P/ Htvb now,tvbnow,bttvb 3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。 , B d5 W7 E* X+ s) B0 g9 K
' z" O7 ?, \( f& N* h' t6 b) A" ftvb now,tvbnow,bttvb 削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。
( s/ A8 J" P' y0 h* C公仔箱論壇! X$ t8 }0 }/ q) p$ V' M
注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅 |
0 U7 u# E& t' n; R" T; g |
( M; |3 ^7 w' V. qtvb now,tvbnow,bttvb |
- H* [7 H+ B0 Q% v |
| |
0 x3 ?8 {& m, Q7 _1 z% W9 \ os.tvboxnow.com: ]- p4 p& Q$ V9 Y: h
0 k/ ?# r& J& R4 W) J; Y/ q
tvb now,tvbnow,bttvb A# t; T% c$ h% f
" f" ^' s* r( S& F6 G- c# k
|
發表於 2007-10-8 04:02 PM
| 
