1.番茄中華沙律5 r# L- x* v) }4 @! J
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]+ x! A9 p3 I7 v& y% C
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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& H ~8 V( d. ~: ^& ^; x2.番茄煮瘦肉
" p& O" y' p0 ~$ G+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許5 H$ ^6 |: Z& I8 W, Q
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
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; K0 p' W: T6 U$ \. z1 b. V) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番茄沙司炒蛋
% Z1 k5 U3 L* X3 R( A& o$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l' M5 j2 D$ n: | wtvb now,tvbnow,bttvb原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。os.tvboxnow.com- v1 J( }. _2 ]& u3 [* `8 g- O' n
. Q4 u+ Z" E C1 Y: y/ \做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
0 r0 ~2 ^0 s9 j" J. W特點:色澤油亮，酸甜可口。+ W8 a; i t# k, o4 [
公仔箱論壇- l* k# b. W# C# Y4 i2 H p; p
4.番茄紅衫魚
3 ^' G" R+ Y: F, L7 X) L- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m& c+ u: c4 h9 Z1 h8 E) W材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
# H& f+ R7 I: s5 K8 `! Qos.tvboxnow.com調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙; G7 T# C: M7 e* C2 P! L7 n$ M
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
, @ \0 C- t8 s無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。tvb now,tvbnow,bttvb$ V9 J1 \& l% o$ r$ K) D9 o
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5.番茄燜明蝦公仔箱論壇0 F" p; N# o. l- E
5 ]0 y$ E; @* E9 c" }原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
0 g1 X- y- D! Gos.tvboxnow.com調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。9 d3 n# T, E! I8 V9 o+ ~3 Q
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
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4 Y& x8 H2 T% O/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y* Q9 j: b; H2 Y公仔箱論壇
0 _* O x3 Q5 {8 n# j. P公仔箱論壇6.蝦仁番茄鍋巴os.tvboxnow.com4 K& z1 Z" e6 ~/ y! y1 t; [2 T
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，os.tvboxnow.com/ V H) ], k' ^& H& L% \; k
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7.木耳番茄雞塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 j# p+ D8 z
% j& T0 P+ |4 m6 t5 t8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。7 K' T, P d& l0 I* f, ]
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
5 y" o w, H" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：雞肉爛熟，鮮香適口。0 y) I2 j R: l# s' E
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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3 I) V/ h$ B" a3 P# ?3 U4 d公仔箱論壇8.牛肝拌番茄公仔箱論壇7 j7 P9 |7 f% i' e' e5 D
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
' V l2 N3 b6 T) q" _/ q; f( S4 A$ j製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
) ~2 G# b1 A8 A% U2 Q2 x' t4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2） 將肝煮爛之後搗碎。
& [0 W8 z( H" c+ q" Btvb now,tvbnow,bttvb（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 \8 g$ G% S4 J
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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9.雞肉番茄羹tvb now,tvbnow,bttvb- r4 Z* o% q7 c0 m) f
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
7 z7 t1 V \' c; w! J$ u* H1 {製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
2 k3 \! c* A# h! S- ^os.tvboxnow.com（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。$ P U4 g# _0 y. s6 R" F
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q, Z8 c* `3 q' m! e% Z% z/ n
（4） 加鹽、黃油調味。
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7 U) f1 o6 J& N5 [5 m* w10.番茄雞蛋湯os.tvboxnow.com& q9 X) N' |% d' ?4 E- C
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
' x% G& _- \- T4 Q5 d製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。公仔箱論壇. H. {" R( |9 L! F: s M( x& W- N
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。! S; k: @/ [7 {9 `) a; {1 Y* M
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。tvb now,tvbnow,bttvb$ `# H. `( z5 s: I
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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11.空心粉番茄湯
) h1 P- H* N( ^2 }1 O0 I% s+ |原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
7 i. Y- C/ D ^) Wtvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
- w/ r L5 P" z( v% U- z; R! s2 M" G（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
0 T% O+ P* y' l: los.tvboxnow.com（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
U$ _9 @0 X( ttvb now,tvbnow,bttvb（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
/ I( {; @$ c; R. [+ l2 o3 }' btvb now,tvbnow,bttvb（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)tvb now,tvbnow,bttvb, k: I7 G) |* [: a) l+ G; b6 o
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。5 B- {/ D* `7 {5 N# r8 d5 M( F
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克$ T7 T: j" P& ^1 R/ k/ D
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。os.tvboxnow.com. `9 Y1 v5 U* N3 O" m
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)公仔箱論壇; u& P- n+ G, u, j( j$ \( V
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
- l0 A# i* O7 @原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
& ^. }/ h: X1 y( w- W9 a: B/ S製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.os.tvboxnow.com$ T; o, q" {) j" @# V5 n% f
2 n3 u' U4 C4 k3 ^, C1 ] j公仔箱論壇14.番茄牛肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {# N' C+ }1 J' S$ [* ^( h3 `
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。 i) ^) ~- b C+ K$ ^1 S, x
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
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" u; z: K8 n3 a6 Pos.tvboxnow.com15.番茄蛋花湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L6 e! ]" B7 ]" m3 _6 R7 j
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。* ]' X, I, r7 y$ F
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
3 w+ |+ a. k% ^* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z4 z- | n. |7 Btvb now,tvbnow,bttvb16.紫菜番茄湯os.tvboxnow.com! h; Y9 W5 H$ v$ y! E' a/ N# q
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
1 \% E+ s2 `' v, `2 [% rtvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
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; w3 R0 U4 @, g& o1 i) ztvb now,tvbnow,bttvb17.番茄汁
( }% q7 \* ^! [$ b6 ^5 dos.tvboxnow.com原料：番茄、白糖、開水各適量。公仔箱論壇' G3 P0 Y" ~( h; d* s
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb2 n% `2 o! D* x6 o* m
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
( h; n1 ~2 }( w' b% fos.tvboxnow.com提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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! D; i8 J4 _8 G. F功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
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5 i( Q9 @. K( d& {' ?18.番茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b4 P& o1 I. h. L3 w
原料：番茄——1/2個
, |( y, h4 p: g3 [1 b2 F ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。 t1 K h( I5 }& z1 h
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。. a) A) V5 I5 J7 n
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
+ F* g% o+ W- a9 p" g（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。os.tvboxnow.com9 o2 C9 U- \% D( ^
7 G7 m; j4 i4 l; e7 [3 C19.冰鎮番茄汁(浙江菜)os.tvboxnow.com6 S, D G1 K+ ^# {( i& q$ f2 [
特點:清涼爽口公仔箱論壇4 S+ K- v7 u3 U$ Z" B q! U' e, I6 B
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。4 G4 Z( N" z8 C+ r9 U* B* ~6 P
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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5 O; P8 Z. N& q" Q/ b' Btvb now,tvbnow,bttvb20.番茄糊; n( e. |/ i( _+ v6 M& M2 j
原料：番茄--1/4個
, W+ P' E Z. g; B3 @0 M' ttvb now,tvbnow,bttvb製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
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0 p5 \0 r7 y6 g5 I ^21.番茄南米os.tvboxnow.com& \0 ]; o# [; p
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。tvb now,tvbnow,bttvb% f5 f! ]! B, x v, [
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
6 x7 o8 c- z5 ^6 r: r1 [公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 W5 M6 x1 N# Q+ l% {" `/ c- t
功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。os.tvboxnow.com* K" w/ k4 H+ y" Y0 _
# @% n5 d5 Z' stvb now,tvbnow,bttvb22.番茄蒸水蛋
! ^! E2 F* ?2 I5 x7 X" D原料：番茄、雞蛋。公仔箱論壇) ]& O3 h8 K4 f' q% L2 v
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 V+ l1 V4 m% E2 a2 Q8 [# r( O
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
9 q- X6 Z6 F4 k# g9 Mtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com) \$ n2 Q0 k4 Q8 m! Y
23.番茄生菜沙拉
/ p4 H/ g9 r' t# D公仔箱論壇原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
! T: t/ i( I- S, Z2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。8 s. j* A) m" X9 Q7 a1 ~
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功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。: y( G4 s* G" W1 I3 C
5 ?8 ]& x! U! J- ]公仔箱論壇24.意大利沙律
- N7 z, _& `5 F% {+ ?7 J這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
/ f# f R9 k; p! A% p' X主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
4 K/ c9 k2 ?9 J9 m" _製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切, ~( j' l; R9 J1 h) b7 u, P" d3 `
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i2 P1 w |: q4 o) d; p6 f
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。os.tvboxnow.com3 \7 K+ g' ^) s5 }
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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25.茄汁番茄; P. g& [0 K* L; j0 N
6 _3 \- ]* O( x7 b" B: a y公仔箱論壇做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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6 n( i, o) A0 Y! u* J7 U' a公仔箱論壇7 W& C) p5 j! i; X/ g1 V) w
26.油煎番茄餅3 L5 B9 Z& e, D
0 ]+ }/ \2 L- E( S$ k做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。公仔箱論壇5 n9 |9 G+ e6 W& q3 U% u5 m
公仔箱論壇$ q6 |7 Y& {1 z$ F/ m- n3 T
27.涼拌番茄4人用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ? M" l! l: Q2 e9 }$ V6 A7 }4 E
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選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
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' Z1 H: E9 x! y0 R. v& z8 S: r製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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