1.番茄中華沙律
9 d9 u4 K: p5 }; @3 A材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
: X. Q7 e0 w p% E) F5 a做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
1 [# g/ B. V2 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ w$ ^' |# z& o4 h1 r9 P& ]
2.番茄煮瘦肉1 L# c& H: g4 ], ~
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
3 ?6 t( i% Q. P, Z; [( N公仔箱論壇做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
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3.番茄沙司炒蛋os.tvboxnow.com/ K9 _+ D) P3 u- O- F
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。" A& M3 Y% E. k
0 K; A! N' t# k* u; @做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
|6 \$ S: D! B7 ]" W1 Z. T/ U& v特點:色澤油亮，酸甜可口。
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6 \( W/ v$ I: j T7 G* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.番茄紅衫魚
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' o Z% d8 ~- m+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
- x2 I2 [1 f: G9 N* d$ i調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙公仔箱論壇( l) \! ]$ {. f- S/ ]1 u
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h, }, i N% R$ M; r
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
$ L& K! j! j/ G. R) }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c% K4 c/ @! m- Y, p; l- C! Q4 }
5.番茄燜明蝦tvb now,tvbnow,bttvb5 \4 k9 ^$ a& J! p
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。公仔箱論壇/ |# s: N4 Z) T
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。os.tvboxnow.com2 q+ \$ F1 \' Y, f
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
( N/ d0 C7 R3 f: o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ S0 S1 }5 x" ]: K+ ]- ~
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, c' [+ X5 D4 H5 n* F! ~2 n) B2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蝦仁番茄鍋巴
+ _# e# T& k$ y) a: [- z* n做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，, M' k( P& j7 `5 ?7 n5 w
- L. `' o k* `9 _; E% ?7 Ros.tvboxnow.com7.木耳番茄雞塊公仔箱論壇5 e; m- R' `8 Q0 p: S: p! X
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原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。公仔箱論壇9 U5 k0 q9 r2 Y" ?5 M; T
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
$ _5 v% z& ?" U特點：雞肉爛熟，鮮香適口。tvb now,tvbnow,bttvb% M8 \: ]) X+ c" k" k3 r: o
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。$ `9 L2 [! Y8 V
: q* R" f8 l/ q" ?2 E9 V8.牛肝拌番茄
/ p8 x( j5 z& J; s0 L公仔箱論壇原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個7 N6 i* W2 K+ _9 _, W/ J
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
& l; k( W! h; Vtvb now,tvbnow,bttvb（2） 將肝煮爛之後搗碎。
2 H5 q5 h5 o! C1 mos.tvboxnow.com（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
' s) j C9 w7 D9 E: `: T; w6 H（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。公仔箱論壇- q* t& `3 C! K! j( Y- o* D" g7 a$ g& [
" o% `4 _% k( V2 stvb now,tvbnow,bttvb9.雞肉番茄羹
! R$ ^% n8 L& J9 t6 n$ v$ P原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
) _, @' `/ R( }. P* Cos.tvboxnow.com製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。公仔箱論壇' j# o6 B4 u2 p# i- M
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
! d( y, Z% M7 m: M2 Y/ u4 n（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
$ ~: N f: c6 P% v2 Z( ~$ Q9 Y（4） 加鹽、黃油調味。os.tvboxnow.com) ]4 @9 T% g) q8 y5 a
^' p" }, y# n. P! D10.番茄雞蛋湯
# Y$ h9 G* w) w. M# C原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干公仔箱論壇7 X. |, R, i6 H- G m# g! }; n4 }
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。# G" P' Z2 ~8 N+ Z. S3 y8 z
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。os.tvboxnow.com% Z$ n, @5 }) }; c; n3 U" i9 o' g
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。tvb now,tvbnow,bttvb$ s) e9 e- J2 Y K$ Y
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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11.空心粉番茄湯# J: w1 |4 u; x* ]7 @6 S- [
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙os.tvboxnow.com! d, s: s- W6 I9 L& u: C6 d1 P
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。tvb now,tvbnow,bttvb0 V* @# f6 e* m: }
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。tvb now,tvbnow,bttvb& o0 m" z: h! P4 M k! t+ i
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。os.tvboxnow.com3 k3 L( F9 Y! Z0 c+ \) I
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
) ?* ^: Q) P' p5 j# y（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
5 |& B' [+ H0 g9 h特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。公仔箱論壇1 G9 j( z# ?6 t' J6 G
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克/ q3 X+ c o, ?( y- n% E: Z
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W$ O2 U+ Z7 Y) A2 ]0 M o
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
1 A6 v) H2 k, b( Wos.tvboxnow.com原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量* ?! |1 X+ Q: y/ b& i) _0 Z) a
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e. Z& j7 ]- d3 k7 e
2 }: @- @& `$ Y4 @& C6 i2 `tvb now,tvbnow,bttvb14.番茄牛肉湯6 m }' y5 y. Y, R: @+ j. b
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
0 K# z6 {5 Q7 a* {8 r/ v/ ? }做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。os.tvboxnow.com% e9 m' X7 }1 `
) Q" B0 x$ n" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.番茄蛋花湯4 I$ l, P# D, K2 J; J& }# |
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。os.tvboxnow.com8 D& T* }0 o" d
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d. Z, f$ F3 j% B1 M8 @/ n
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16.紫菜番茄湯
8 D: G% P: r& o) Y; s8 Qos.tvboxnow.com材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y( v4 I8 M8 C1 `3 B# A
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S! \6 U4 x% I1 K( L
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17.番茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f4 S$ A% D6 s7 l8 j( R. h
原料：番茄、白糖、開水各適量。
; C4 v& j6 z3 c+ W製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
. e# A8 W2 B: I1 O特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。/ Z4 ~& O: a6 s
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
2 k! `$ f4 L. ~5 w/ w: P* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t' y" u* a+ V4 O3 l功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。- p( U/ {) N9 V* _* p: |/ n
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18.番茄汁% j2 l$ u, y# T& w3 y5 ]
原料：番茄——1/2個
: f2 s$ c) b) Mos.tvboxnow.com製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
* B# T, _ `2 i, e- U3 Mos.tvboxnow.com（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
- l/ `: [" ?8 D4 ?- i（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
4 c# T8 @, |4 n1 v( ?2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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( s7 }. M8 H' f5 L9 L- z% `19.冰鎮番茄汁(浙江菜)公仔箱論壇& b( x# e Q! s; Q+ p
特點:清涼爽口( a/ G7 w& U# q; u1 `
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。公仔箱論壇- l. e: U- K0 G# q4 X
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。公仔箱論壇, Z1 f2 `: x {) T! V5 e b
" |- D: [& `. P! ]: \2 C' ]) stvb now,tvbnow,bttvb20.番茄糊公仔箱論壇6 [1 V: }" W1 [4 g" p) a: h
原料：番茄--1/4個 B( [! h: {5 D- ~, w
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。公仔箱論壇3 j- @1 w6 B6 N$ g% p2 c* Z) y
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21.番茄南米
8 S- U. K' P/ _7 Z% @+ etvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
* {( F3 b0 Y; N1 j公仔箱論壇製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。: ^0 s6 B1 q5 Q! u& ]
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
4 A! ~; H% |1 X; P. a% G0 vtvb now,tvbnow,bttvb
4 J7 y7 V6 c- n) c! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.番茄蒸水蛋os.tvboxnow.com6 ]3 x3 X3 f6 @, u$ `8 Q
原料：番茄、雞蛋。公仔箱論壇; K8 _5 F1 w. N; B5 u# t! B) Y
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。
( a3 {8 e1 Q" g( Ros.tvboxnow.com功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
0 Q/ d7 ~* F' g3 ?tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com( R& e& D- x% ?4 B# c+ v2 V
23.番茄生菜沙拉& h, L4 ?0 s( x: Q7 d$ H* l6 L5 Y- u1 G
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。公仔箱論壇3 {" l. K( A, F8 p
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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5 ~3 A8 k$ j/ @4 C3 ], D0 L9 n公仔箱論壇功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。0 v% M& q4 w3 U% e0 s- C
$ J1 f3 q' N9 A( e! f- r- `1 D24.意大利沙律tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 [# |+ s5 v, Z
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
/ n5 Y8 T- f/ C- c1 {1 k5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量4 G! E* N) V! n
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
8 c* n2 G. p, Y2 o9 J& t: _8 ?公仔箱論壇2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。公仔箱論壇; O1 c6 t0 g* _. r- e' k
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
+ c; c n( ]' Q& m公仔箱論壇要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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. F% x$ \& L5 \2 K. V25.茄汁番茄公仔箱論壇& f2 d1 O; l4 L: u/ v8 |, l# [
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做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。os.tvboxnow.com0 D" y8 j j3 c) f, i) i, R
& [0 ^7 [9 B* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% T- g* y, n( E. A$ n2 J
26.油煎番茄餅
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做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
8 j' ?4 X k1 l- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K& R, E) [5 K1 j% K+ G# B公仔箱論壇27.涼拌番茄4人用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 V8 h3 z' o; P% x- h# g4 \
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選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
0 B2 h4 v" ~5 }2 y0 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 ~, N m, D' J7 j- g2 f. b" M; n
製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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