1.番茄中華沙律tvb now,tvbnow,bttvb8 o/ Y4 @# X+ B$ Z2 }" @6 G
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
~. [: t! O$ u9 d4 D公仔箱論壇做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s' ^" U+ J, ^' R6 _3 y- H
' t: Q3 j" l" x4 w3 }公仔箱論壇2.番茄煮瘦肉/ [0 ^5 N" S$ }/ H+ w+ w
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
* [& B& }7 w6 _$ G做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
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$ _. v- W. b0 j' ^2 _' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番茄沙司炒蛋公仔箱論壇& A! w9 a' q' w& ?. r
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。$ f* g, k! l- L0 b9 n+ S0 C, n
os.tvboxnow.com8 H7 G" ]6 K3 q- C
做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
5 j3 _& b5 ?4 ~* b+ T特點:色澤油亮，酸甜可口。
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3 e* A5 X7 _ i7 \( V4.番茄紅衫魚tvb now,tvbnow,bttvb c. n5 v+ i, b3 \7 w6 R2 X7 g
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆os.tvboxnow.com( A o E6 B% y) y- v
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
: v7 u- g. J9 g* ^6 E2 w3 J* Vtvb now,tvbnow,bttvb製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；公仔箱論壇# G1 a7 G& o+ k/ W
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。3 K* z0 Q( w& n0 i& P. t7 d% r" C
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5.番茄燜明蝦公仔箱論壇9 R7 a* G) Z( Y; x/ K. P g
& p; t# z5 _; _0 ^! G7 l原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
( p% U _* }$ x調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。tvb now,tvbnow,bttvb* [8 l0 u! G7 `7 c: B
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。公仔箱論壇7 F9 c9 ]! X; @* d" m6 C
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3 @( y: J. a& r4 T2 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. o @+ q9 A C& n" }' e
6.蝦仁番茄鍋巴
' a3 ] |' ^0 ]/ e( Stvb now,tvbnow,bttvb做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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0 T4 E0 a/ V. h+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.木耳番茄雞塊
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* C/ ]& h8 u- Z原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。公仔箱論壇1 V9 h; u- m6 P3 n3 ^; \8 q% p
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
" u% p: g/ J' \7 ^2 F0 M; Pos.tvboxnow.com特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
) c/ ]- F5 l' b 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G# v" Z2 \7 O' ^4 D- G
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8.牛肝拌番茄
) g9 K+ D% {' Q! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個os.tvboxnow.com. a6 P' g7 r# x7 k
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
& l. K" S7 o- l7 D（2） 將肝煮爛之後搗碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \" C; |$ B. e( F
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb- W I% f+ C9 |% {$ Y" k
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。公仔箱論壇# L6 o# f1 i- y+ O" A }$ Z5 \
, n$ M1 _3 L5 I$ @os.tvboxnow.com9.雞肉番茄羹
' |" x) Q3 o3 R( @( J原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
5 A" a; n' m W. |# X2 Y公仔箱論壇製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。公仔箱論壇& H; E" o0 _. ]; L( L
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
- b! y+ ^4 W6 j: `/ p: W# w（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
! f: [, d/ k- } Sos.tvboxnow.com（4） 加鹽、黃油調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ L4 X$ X1 Z& f( P! C! y5 U+ B# W# ^
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10.番茄雞蛋湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L; v6 \0 ?; X$ C; s
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干2 w9 P+ f7 t& b( K! b2 B! G
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
1 o* j/ z' {1 T公仔箱論壇（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
- k4 W. W$ k$ H; ^7 @& Fos.tvboxnow.com（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。公仔箱論壇+ m& H u' b6 M: C
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。tvb now,tvbnow,bttvb0 b% M7 e% Y7 O- k* w* K
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11.空心粉番茄湯tvb now,tvbnow,bttvb2 Y! V% n3 z" u. z0 {
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
1 Q6 s0 N5 p" s! E" l製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
7 b. ~* M: ]8 A" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。公仔箱論壇- D3 @0 t* a% X5 m+ c6 v) U- J
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
1 ~' r. @% N6 b& `. v! k( {# t公仔箱論壇（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。* D/ i9 u, k, k1 D; o# d7 B# n5 B
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。tvb now,tvbnow,bttvb" S5 Q1 h6 b% l/ [6 X8 M* I
/ ?( T- c8 U. ^$ |tvb now,tvbnow,bttvb12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
" h: V7 A2 N8 {" ?3 jtvb now,tvbnow,bttvb特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。tvb now,tvbnow,bttvb! `) ~ E9 o6 {" h
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克os.tvboxnow.com( q( |, j" U8 J" V7 p: l
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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* o# L ?. k' s$ S; K6 Xos.tvboxnow.com13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
9 s/ C c/ s) d6 K Kos.tvboxnow.com特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
" W) E0 D# A8 B) q3 T# F0 }os.tvboxnow.com原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 G/ @9 u3 I6 [9 m2 g* q& B
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
6 \2 i4 H' o9 g7 g" z* \2 _0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [9 D3 {! S1 r* O9 [14.番茄牛肉湯公仔箱論壇, u( b( f& n {4 t3 J6 M
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。8 u- V1 o N, l+ M3 @2 R
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a5 c7 e& Q+ _
公仔箱論壇4 V6 C3 B! y" i0 h
15.番茄蛋花湯
2 v C# `: G/ I( N# l. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。公仔箱論壇& I# ^+ Y1 J7 j% s% d) D
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。公仔箱論壇 U( k" v& j- ~/ G
$ t! H/ L/ S, [3 o. i, t- A2 y16.紫菜番茄湯
9 P$ t' W$ w* B4 \8 }tvb now,tvbnow,bttvb材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
* J9 m& I$ L% E l8 Ios.tvboxnow.com做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
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$ z/ v9 B5 M3 F0 N: F; kos.tvboxnow.com17.番茄汁
9 w/ a; l v* f7 e; `2 Q' V: ^! ~原料：番茄、白糖、開水各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {: t% O# s6 M5 x
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
0 Y# U7 n, W, {/ y公仔箱論壇特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。tvb now,tvbnow,bttvb6 |. L6 A) T/ ~' Q
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 |! J* `4 Y9 _* S* Q% I" }
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
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18.番茄汁
8 ^1 }. ~% {3 {原料：番茄——1/2個
# S2 R5 _4 R9 X$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 t' M- x9 v% A9 x' ?! T
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F" `2 d; ^3 U* e7 y9 N9 J
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
1 t3 w. w+ z/ j$ I* B- V4 L4 C（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。, K) \7 t8 @3 w' E4 _; u3 q
& R1 e. S' U! ]" vtvb now,tvbnow,bttvb19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
% u: W8 _0 A. }- t7 [+ v% H0 Q f8 L5 z9 H公仔箱論壇特點:清涼爽口
& ^: _, b: a/ i5 h1 R: C7 y- Y原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
. I1 [/ ?6 T6 K公仔箱論壇製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
9 z& ^+ ^4 a1 v3 s" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~. i" v3 e0 C W! C
20.番茄糊
$ _/ L* W2 g6 j$ q8 S原料：番茄--1/4個
2 l6 D" S8 q6 ~; {tvb now,tvbnow,bttvb製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。# u( |" g1 Y0 A
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21.番茄南米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s) h* N j. W% I5 j
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。8 I# a- ?5 U. `
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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' [6 Y# z" Z( m/ {' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。% E3 A! Q* M# t# X
2 ?: b9 K: A* h5 R2 hos.tvboxnow.com22.番茄蒸水蛋os.tvboxnow.com) D. z) F: I/ m3 G5 d
原料：番茄、雞蛋。
+ _# L; l" k% H/ _& u) U* n3 ?os.tvboxnow.com製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。os.tvboxnow.com L1 j- l, [0 b% W' y) Z# f G, g
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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0 U$ g. S9 a! [23.番茄生菜沙拉
) z) o' f! R/ L- }% c) g: Y$ H原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。tvb now,tvbnow,bttvb; \, U$ ~$ [) @) y+ T+ R
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a/ w. a; O) Q/ v1 O
~5 r( Q% F) l$ C% o Los.tvboxnow.com功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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24.意大利沙律
; R' a! p/ G& o- y6 p8 H這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
% @6 b/ d) T5 R. o2 d( F9 Eos.tvboxnow.com主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量( P; R' ~3 ~2 `- d$ }! N
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
V# q& `( c8 f6 J9 p公仔箱論壇2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h% S: d& G) C- n' d! }
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。! g$ B3 C% r4 O$ p3 J. E- e
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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. I% i7 R1 M L. rtvb now,tvbnow,bttvb25.茄汁番茄os.tvboxnow.com$ W$ p! k/ c' m; v i- |7 N
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做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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26.油煎番茄餅
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2 R0 {, F; q$ Q5 | v做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。& q8 A6 E9 @* r! G+ @
公仔箱論壇4 L. W6 Y* V, F5 h0 _9 `. C
27.涼拌番茄4人用量- ^" I3 t# [) n; X; c, C
& s2 |4 z* N% G& S1 {選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
" K5 v8 q. X \: ?( q! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! q6 T4 C' f! y7 i- ?
製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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