[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
) l. Y- r1 b; O0 n公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
, m2 w) }6 z2 M* Jtvb now,tvbnow,bttvb這是錯誤的做法。
3 X- D8 t! j7 C7 c公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 [" H! [+ H( H, V6 }2 l% ?3 p6 E  [: Q
謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！os.tvboxnow.com2 V/ d" l' Y* v
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。os.tvboxnow.com4 T: y) N; R* P( k7 T, Q" _
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，7 q$ V0 L2 {) a
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。