[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
$ n7 z2 h* d, f' g* o8 Q& N1 ^os.tvboxnow.com食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
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/ v: l% P: R! W. p5 |5 e0 Wtvb now,tvbnow,bttvb謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
9 o% Y6 f# j3 i當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
2 X) M( _7 m8 Y! I' |" u. _3 otvb now,tvbnow,bttvb教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
5 j' v6 {; K+ Ros.tvboxnow.com約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。