放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
/ X3 u; v& j0 C7 Z% p公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。tvb now,tvbnow,bttvb/ _, T9 a3 f2 |/ R+ s
這是錯誤的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k8 Z+ Q4 \1 ~9 K3 @
* h0 G/ { q/ ^) q0 F+ M! s: Q謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
2 y( z9 b( ]+ Y8 B: o: s' }. `& E當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P G, C& E$ x! W' u
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b/ P* K8 }" |; c1 v; x
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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