放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
& ^4 V% P# V+ E8 L8 N2 X0 G公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。5 Z& A e2 {6 x( j* b! A3 [, U
這是錯誤的做法。
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: @ O8 ^2 Z2 N! o2 P" i6 L9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！公仔箱論壇5 u: y; y; V! l% e
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。- e7 Q' s8 Y. k$ D# e+ p0 C2 [
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
, Y0 b* R% R. {# M約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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