[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。tvb now,tvbnow,bttvb2 e" ~6 q- `( _- _6 X& v
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。tvb now,tvbnow,bttvb% J6 w$ G' _0 F5 U
這是錯誤的做法。公仔箱論壇- O0 B4 o: A0 [9 j1 x
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！+ w( H7 q. }" p2 _9 j* V5 A
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T7 h6 T% ~5 r" o  S7 b3 J
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
, ~/ n" h) D- |  b8 r  ^約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。