放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
. w1 \; {' H3 S; J3 l2 ^tvb now,tvbnow,bttvb食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
% S6 X; `. A* \/ Z" h. _公仔箱論壇這是錯誤的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \+ O: c) a6 i
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！( Y) c% F2 g% s& O
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
( ^% t4 H! z+ z C1 r. h/ Q8 |8 b$ stvb now,tvbnow,bttvb教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
( T, ? k, y% V% D) dtvb now,tvbnow,bttvb約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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