[西式食譜] 椰香脆大蝦

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材料公仔箱論壇5 m1 y, |6 Y# f" q3 W
椰茸 100克、滾水 500毫升、紅甜椒粉 1/4茶匙、鹽半茶匙、大蝦 200克、麪粉 64克、青檸（切角）少許、蛋液（ 1隻雞蛋+1湯匙水）適量* L. R+ I5 z; [) A
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做法- U% k$ A1 Z) W+ d3 \
1.椰茸倒入滾水中浸 1分鐘，用隔篩隔去水份，以紙巾抹乾，倒在焗盤上，放入預熱至 170℃焗爐，焗 10分鐘。' [. G; ], r8 ~

2 r6 V- N, p& H2 ^os.tvboxnow.com2.將已烤過的椰茸、鹽、紅甜椒粉拌勻。
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9 Y0 Q' J  N: W( O) ~3 b公仔箱論壇3.將大蝦沾上麪粉、蛋液，再蘸上椰茸混合物。
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4.開大火燒滾油至 170℃，下大蝦炸至金黃色撈起，瀝油上碟，以青檸角伴碟即可。 9 `, h3 ]7 B! L, ]! h) w$ P  n

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貼士
4 q- y& y+ @9 u7 P( ?os.tvboxnow.com不用現成椰茸，可買新鮮椰子，去衣後斬件去皮，再磨絲便可以。
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