[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】. o! q4 g1 T4 @$ G7 H! M6 F; r8 g
細砂糖	61公克. f( b# U1 X  Z, C0 N6 `1 l
果凍粉	16公克 0 o* D& Y8 J2 g  g
溫水	304公克 : p/ j) `6 l" uos.tvboxnow.com
咖啡粉	10公克os.tvboxnow.com$ K+ k3 M' ?: G8 \& z5 [: a8 j
蛋黃	40公克 $ g+ [3 {$ ?7 C& stvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	202公克os.tvboxnow.com" k3 K6 G% }4 ^6 P! m* |& Y
卡魯哇酒	16公克% E; K& \) ]+ m9 F- m' H

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。