[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

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【材　料】 : E$ Y% @7 Q2 r8 f+ ~. _tvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	15公克 . c* C5 c8 x& B1 L- j( `% C
動物性鮮奶油	185公克 / q' B1 x4 f" ]! ~- k+ R
鮮奶	637公克3 K* f) a; f; l& b
細砂糖	55公克4 {! W: U" N+ c4 G
抹茶粉	13公克公仔箱論壇2 \% K, t* X9 T1 E3 e( A
冷開水	89公克os.tvboxnow.com+ h, [5 u' b/ M; j9 h+ p4 [3 w

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。