[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

抹茶布丁
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【材　料】, p: r: ~5 y+ g! Y- E1 c; h
吉利丁片	15公克 1 f/ m# Q. r; l  `5 N+ j- h3 c0 ios.tvboxnow.com
動物性鮮奶油	185公克 ; j! ~' \: |, X+ J/ d% Ltvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶	637公克 0 Y! K, m5 [' k. E
細砂糖	55公克 1 H. k, E( a# p% t
抹茶粉	13公克 ' @* c1 h3 a5 a  i4 jos.tvboxnow.com
冷開水	89公克 + g1 H- b; R! ^8 [8 w* k

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。