[甜品] 抹茶布丁

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【材　料】1 a7 Q6 a; |- z/ X/ O
吉利丁片	15公克 . W- B8 d" s: ~# V6 V公仔箱論壇
動物性鮮奶油	185公克公仔箱論壇( E! W: e  @, f& |! n
鮮奶	637公克 2 h" ^5 n- X& @/ a
細砂糖	55公克 0 |/ J1 [5 q, [/ ^+ ~公仔箱論壇
抹茶粉	13公克公仔箱論壇  q, R6 a5 U- h) o: f; F/ r2 }4 q1 Q
冷開水	89公克   _* {' C* L5 ~& j

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。