材料公仔箱論壇$ v# T9 R0 M1 ?0 n, |% p
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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/ Z) q& u$ S* F8 f" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
& o; }+ V& Q$ H; z8 ?茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
- i* z% |0 j& w" A8 R# Y+ m" c; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ V! E# d# D0 V* e7 s
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做法
) B% e+ T; X8 s7 V, L* s0 Jos.tvboxnow.com1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! `/ x- }1 p1 G
! o% N$ c. \! j/ y9 e6 qos.tvboxnow.com2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。os.tvboxnow.com9 K: Z) E5 K! Q0 p+ z( Z
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貼士
" c9 ], Y2 [2 {( n醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。tvb now,tvbnow,bttvb) l$ Y1 Z: E) j1 W8 ^) q% W
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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