材料
0 a( K K! j N/ I; F' D意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升3 _3 y3 C) Z0 {. A- `
/ m: ^4 ^2 k* L9 w2 Atvb now,tvbnow,bttvb醬汁
5 a; ]" b6 E7 K$ V4 r- M) ]os.tvboxnow.com茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
+ i P; f3 @! ~# T' s7 W" y3 S5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 d$ ~6 [6 [/ y2 ]& Jos.tvboxnow.com做法
$ }5 X& t4 ^. w$ |' n' m公仔箱論壇1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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7 G# V: I+ a7 j5 C6 L公仔箱論壇2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。+ ^6 M, o/ w2 @; m# ^8 {
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。公仔箱論壇& @, Z' a) T: X$ W3 B) i4 j
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6 g) L9 }" O( x! s, r8 r4 a, T9 R貼士
+ Q4 x0 U! P9 H) X. b s醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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