材料
; |4 g1 p4 ^& {" Dtvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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, z+ r5 n4 V3 @醬汁
8 K0 }0 g' p3 ^公仔箱論壇茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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/ k9 ^" V/ g |( Uos.tvboxnow.com做法3 C. [+ i) V1 U4 q1 y) T& q
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。tvb now,tvbnow,bttvb' K9 F2 k! s9 _) r
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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3 K& u- j6 c: }$ j5 {* L/ Aos.tvboxnow.com貼士
4 \, b9 O8 \' d/ d& C/ _$ T醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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