牛油清煎出吉列牛放大圖片
' X- t1 o: f+ T: I: _% n 公仔箱論壇3 U& P3 b d) \ Z9 K/ H
■萬二呎露天平台，無敵靚景就在腳下。1 W6 y* n& ^5 K% J( H& t. Q0 v
 
) _2 C: t- I, u& R" k8 n0 E公仔箱論壇
" A3 h6 \. p2 `+ k+ x/ X公仔箱論壇公仔箱論壇! t) f: @$ m* p1 `, g! H
「 Hooray Bar& Restaurant」座落銅鑼灣世貿中心五樓，獨享萬二呎露天平台，望盡避風塘美景，這餐廳素以意大利餐招徠，但竟橫裏殺出個德國啤酒節，還搞遊戲送禮物，實在事不尋常，探子回報，果然有料到。
4 f4 X( Q8 A: j% ios.tvboxnow.com副總廚 Eric告訴我，他們那隻德國鹹燒豬手是道狠下功夫的改良版，鹹豬手傳統做法有齊雜菜、洋葱、西芹、大蒜、黑胡椒粒和丁香等配料食材，用海鹽醃好再用水煮熟， Hooray大廚則添神來一筆，在巨型豬手皮上塗芥末，灑黑胡椒碎，再視乎大小烤三十至四十五分鐘，得出來的結果，就是一味脆口新奇又辣辣的港版鹹豬手了。吃鹹豬手還有餘韻，就是伴碟的德國入口酸椰菜，在原產地最少醃三星期，來到 Eric手再加工，在酸椰菜加入煙肉、洋葱和蘋果以增甜味，並加入一種專用來釀製 Gin酒的原材料 Juniper berries，所以亦同時可以吃到 Gin酒的餘香。tvb now,tvbnow,bttvb! _: x' T8 t! W3 Y) `& v- a
牛仔扒也是傳統德國菜，用槌仔把牛仔肉打扁成柔軟薄餅狀，然後上麪粉蘸蛋漿煎成吉列，香濃滋味的奧妙處，正正在於用牛油清香煎。牛油清即牛油精華，製造方法是用慢火煮溶牛油，浮上面的 40%就是牛油清，其耐熱程度更高、牛油味更濃，在較高溫下更能把牛油香逼入軟薄牛仔扒內。 公仔箱論壇# x( W; i @! ^
" I5 T! x( S; t2 X% h9 \, i2 d, E
放大圖片 公仔箱論壇/ n ]: l Y b) X6 ^% d9 x
2 p9 {: e9 k: r6 F$ D5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■德國燒鹹豬手配酸菜、炒薯仔$188
8 C4 o4 I1 c$ A# [" _( P
4 o2 @5 [( E1 \& W" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |$ R/ W# u1 r$ A8 p0 e! d" N4 e8 k
2 l/ Y2 M6 a/ y( X* k0 qos.tvboxnow.com放大圖片
/ k" v- e+ p0 G. g5 P1 o . z, R |. y$ W1 r/ o
■吉列牛仔扒配火箭菜、檸檬及薯餅$188
$ e5 `% B* L8 Y# a# wtvb now,tvbnow,bttvb
( I' q3 N5 K, Z, X+ x% O1 L1 }& S- Ttvb now,tvbnow,bttvb
" c7 U8 P) \( {. _公仔箱論壇
% g! g0 N! P5 @) ]7 {8 T* d公仔箱論壇$ a; q4 W3 q; E! Y. p3 {5 R
% M( Y, [! W6 i# W# T6 X p
# y9 r1 k5 t& ]: Z1 {* X: v9 X2 q# J5 r5 t
十種稀有德國肉腸0 G) R2 c* h m7 ?, s
德國啤酒節發源地在慕尼黑的巴伐利亞，德國香腸則全國皆有，品種多如繁星，但在香港可以吃到的，不外乎是法蘭克福腸、紐倫堡腸和白牛仔腸等，像這餐廳般可以拿出豬肝腸、血腸、黑森林火腿腸等十種香腸，實屬少見。其中的血腸，內餡乃豬血和豬肝的混合，因呈黑色，香港人往往未能接受，其實很有德國風味；豬肝腸也不多見，雖然跟我們的膶腸用料接近，但味道南轅北轍，反而一粒一粒的口感，則庶幾近矣！黑森林火腿腸則是腸中貴族，別的德國香腸賣$48，黑森林火腿腸則賣$78，因為內藏高貴德版風乾火腿。不過數到德國啤酒節裏的名腸，則非蛇餅形的香辣豬肉腸莫屬，打蛇餅，越吃越辣，大概不用畫公仔畫出腸了吧。
: \# U; @7 J' T% w( Los.tvboxnow.comHooray本專攻注重原材料鮮味的意大利菜，而德國飲食文化則多以醋為基調，酸之餘愛加入酒和芥末子等材料，不禁令人聯想起近日蔓延全球的歐元危機，由歐元大佬的德國出手打救意大利，在情在理都說得過去呢，再送鹹豬手給意總，更見殷勤。況且德國無 Pasta，用意大利 Pasta伴鹹豬手，也就無分國界，歐元有望！還有味如三文魚又是近親的鱒魚，在意德兩邊的鹹淡水交界游來游去，烤熟上枱，更見閉門一家親嘛。甜品首選，則是貴夾唔飽用德國 Quark cheese做的軟芝士蛋糕，其質感比一般芝士更見輕身鬆軟，蓬鬆的 Fluffy口感，$78一小塊，勝在香江難尋也。
. \+ W) T* i# n公仔箱論壇
- }* w. q( Q6 w) Y放大圖片 公仔箱論壇$ b+ U: {6 N" d4 j& P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 w. s3 u' c5 H0 T
■雜腸拼盤可選兩種德國香腸，香辣豬肉腸拼法蘭克福腸$148
) W- z+ f" g/ m* r1 ztvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com; W+ G* l* \, y4 [
5 u: s' b& e9 `, W P( H1 aos.tvboxnow.com* _- i3 B( p) l" @' X2 y! J3 U/ ? r
放大圖片 os.tvboxnow.com: r# t2 j V" V0 [0 p- M0 @
 - |0 d: B7 q. ]% e
■ Quark cheese芝士蛋糕$78tvb now,tvbnow,bttvb; T: b6 g9 r( C. `; i) Y% \
; P$ a! }2 Z: ^; R' M8 ^+ r1 o0 E' f
tvb now,tvbnow,bttvb% r3 [: Y% f" @2 W0 s" L
# c) T+ ~$ O7 G, [4 S7 f% ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 C7 P5 `& D. S4 ~4 y# |( P
放大圖片 - d8 ]& [9 ` b
/ K! V# U% g5 v* Aos.tvboxnow.com■烤鱒魚柳配酸忌廉及刁草牛油汁$178
/ D4 c j$ N5 i( Sos.tvboxnow.com
4 m$ E# o, g& V+ ?0 Oos.tvboxnow.com% D7 P2 F& }* \1 v0 f+ H
9 K5 v( Y) P* K! e5 y/ m; Btvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
( {5 {8 R$ D6 l! V$ E0 w 2 f; d4 \) g# _
公仔箱論壇3 P* O9 }2 N# R3 E v' T, c; W
os.tvboxnow.com, M1 r* r0 [7 o
tvb now,tvbnow,bttvb# K* Z; v; b* k* Z8 _: v$ D( m
2 G6 v5 [$ z2 h) ^6 ]+ y# g公仔箱論壇公仔箱論壇 f. V) V6 G- G* S2 i4 U' ~7 P
! E; h. [( o$ {# v+ X2 a9 {公仔箱論壇
1 V$ {7 q& {) X$ M: Z' w% H/ p% aos.tvboxnow.com
- Y0 W" [$ z; W2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。競飲啤酒有賞
( A( M9 ?4 [5 n$ K1 [. O' g2 D. A公仔箱論壇很多德國啤酒已為港人熟悉，這回介紹一位新來港移民，新丁大名 furstenberg，來自德國南部黑森林，是擁有七百年歷史並已寫入憲法的皇室御品，口感乾身清爽，濃郁不苦澀，可以一試。原來啤酒除了用來喝，也可以用來玩，德國啤酒節期間，餐廳每晚舉行豪飲啤酒和競食香腸比賽，競飲人數不限，競食限額五人，每晚最快喝完啤酒的得勝者可得小酒桶一個，最快吃完香腸的大胃王可得$500餐飲現金券，餐廳會記錄每晚各項參賽者的成績，競飲與競食最快的頭三人，會被邀請參加在 10月 21日舉行的終極總決賽，頭獎各得$5,000大餐，二獎和三獎都有$3,000及$2,000二人晚餐券，自問是吃腸高人與啤酒狂徒，千萬別執輸。
- F7 w/ T/ `/ A# e1 a' s7 f1 s; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l/ T. }5 y# r9 X) ^+ V- }
放大圖片
. u- U9 p& x: v+ w公仔箱論壇 , P e1 P/ l: ]1 C+ P9 [, `* M( t
■每晚都有掟酒樽遊戲，花$10買個德國百味圈，掟中酒樽者，最高大獎有$100餐飲禮券。
' J' Z6 ]; C: r, y5 V 1 w" Y4 a, ^3 N: |' q$ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( G3 ^, |3 a3 O6 t/ [4 b
) E6 q# S# G. Q- C公仔箱論壇放大圖片 8 j/ s4 n- f% w' m& _
 os.tvboxnow.com- Q% J. \: J/ o( _. G5 A
■玩推啤酒，有賞有罰，要麼罰你多買一杯啤酒，要麼贈飲一杯。
& e0 ~3 ? R3 \0 a
~% i# u1 q0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T2 I0 A! Q% \8 `; m9 D% cos.tvboxnow.com4 Z( o; g+ |4 M9 m% a( x+ T
8 r% n$ F- E9 B/ O" N2 Kos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com( p+ D8 R: }& _ |; y
放大圖片
& |, Z7 s* M3 x1 L
/ l8 T, E0 ~+ j, z6 F! m. Wos.tvboxnow.com■各式德國啤酒，左起 Schneider$75、 furstenberg$80、 Kostritzer$75。os.tvboxnow.com& d4 |/ b, D5 O) H: |2 x
- u; N ^) X1 U" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N5 q. d1 ?7 K! {. s
: f# `* Q& c' p/ X9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
6 m; n- L/ J3 q6 W公仔箱論壇
( `) w7 n( Q/ V8 v* X6 B■ furstenberg德國啤酒五公升酒桶$480公仔箱論壇9 X0 L( d4 B1 g" E& Q+ X
tvb now,tvbnow,bttvb' l8 Y' i& M- H1 ~$ P9 ]; d
3 @% Q# T- h) w7 ftvb now,tvbnow,bttvb" W- x& \. P/ p$ t! \% k
公仔箱論壇- }4 k2 R: T/ Q( [% L
公仔箱論壇, } ]3 l1 |' B% }1 X- d/ ?% q
! |9 y" T. a8 O+ y% d" Q! Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. i, Z1 ^) G7 a; F v: v
Hooray Bar& Restauranttvb now,tvbnow,bttvb/ v( i& `+ R7 t* j" M; j9 r
 6 ?+ ]( v6 J! r( N; V% P
4 i9 t2 B+ l* |* j; @1 C+ ?& j1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 h( \# V- F1 o$ T
7 O8 \2 c4 h) E8 C0 y6 z5 ~- jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I& I& y3 x8 f$ r' u0 u% f) P
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?7 s5 `7 y0 d: o1 } l
■醉眼看世界，德國啤酒伴飲銅鑼灣避風塘美景，也可算是全新口味。 |
發表於 2011-9-24 05:27 AM
| 
特意由德國引入的四款小麥啤酒將於啤酒節會場內供大家開懷暢飲
Erdinger十月啤酒節大使示範「Cheers!Cheers!舉啤酒耐力戰」
每年必備的推啤酒比賽