材料) E) X3 R; y- I9 d% }* e$ r3 N9 w
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升公仔箱論壇4 v( O X4 X2 t* A" q) {
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醃料os.tvboxnow.com( [% B3 z! ?" M/ s. H( D
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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鹽/白酒各 1茶匙
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" }4 B2 j/ r0 N/ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法( n8 N& l( i% o& \, L8 o8 @1 B
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。' k2 F6 ?8 r, T" M4 x
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& B: s) T6 Y4 V
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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