材料
- G9 @+ L3 j4 o$ K雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升! t. v1 B7 t) g% t* @
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醃料
; ]6 k2 h1 j; E! L$ T0 _' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙公仔箱論壇/ S l/ t% [ }) e( ^( ~2 ^
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調味料: L+ r0 Q6 U/ e; E8 r4 i
鹽/白酒各 1茶匙公仔箱論壇; s: }& y8 I/ m1 P9 B
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& t* r9 B: d8 @, k( d eos.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H( e$ z- j X7 J- i
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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0 B8 n3 s; D) j! ?) c& R& z+ s$ Ios.tvboxnow.com2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。公仔箱論壇7 Y/ W; Z1 d" R$ d2 f) t- |, f+ T
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。公仔箱論壇' ?4 w' U2 y4 ]+ R- ~' r( T1 ?
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。os.tvboxnow.com( k* D) b" K/ J8 C, a z4 y
d0 t C& v& l: F, O( w5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。公仔箱論壇: `5 w; D3 W- w8 C
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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