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雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 b: m a( x3 l1 Q
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙6 H( q7 Z9 H* n( L5 D1 C
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做法
3 ^* n6 \. T& z" F( W# H F- X1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。
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2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& m9 ^0 `8 y7 x6 \7 z
% b( z1 |) e) {1 f' C' Qos.tvboxnow.com貼士
3 \- u" u# @7 N, \os.tvboxnow.com雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。公仔箱論壇, q/ w2 y8 k) z% R5 ^# P6 {8 U
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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