材料
* e8 r7 d0 k) c s. |- S公仔箱論壇雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ A3 `% `6 F# r
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雞扒醃料
$ z( ]1 G9 j) I公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
# g7 X. T& ?5 X- P/ e B3 u2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N4 ~& [+ r7 b8 L, V9 d! O
薯茸2 \4 z: @: u& q. B
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙3 z* B4 \$ q" g/ M
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醬汁os.tvboxnow.com* W! Q* N- [ M) ?1 P/ u: L" q% R- ~
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許; K& M1 K6 Q9 S& A! R H, O
: i" S$ Y% n4 p' H( M0 r+ Atvb now,tvbnow,bttvb雞茸醃料
* \) F" m5 W7 M) a3 J鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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做法公仔箱論壇/ ~8 _. k! K* a/ c9 |0 ^
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。1 D0 L3 s) d. K$ H
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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, F. G, V' E6 E& y- C公仔箱論壇4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 _( X) Q: \! Y, H
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。4 d- y2 |( x- W% [! z0 R8 t; P
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 公仔箱論壇" d. v7 k4 Z* v8 t. W4 @) Y; `
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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