材料, K* z, G& r& U" h/ G$ e% H
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙! z& P% \' E# P0 z1 U# t. B! o
/ `/ q+ Y* E* k# s5 n8 z1 ]0 m雞扒醃料
9 d3 T; J( [6 q3 v- f1 x# ^& Z! _7 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, `9 F* S+ S: b% t
- T% z( K- F" W F6 q4 ~tvb now,tvbnow,bttvb薯茸
' c/ h2 v; p$ d+ u& V( W; p薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb$ S* u d3 w& v, x
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許8 Z2 ?8 n- R4 h! Y1 }# p
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雞茸醃料tvb now,tvbnow,bttvb% P: _+ B5 R2 X! X0 c: y
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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做法
* q* c6 n: y" h公仔箱論壇1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 t) _" h/ |8 N$ _! D$ b9 _
# v: @0 Z# A- [/ r. cos.tvboxnow.com2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。, w5 f1 w3 Q6 V) S/ D# Z
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。公仔箱論壇( |/ g. y$ { J1 q e5 Q
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* |0 F; u8 u1 l4 d: l
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。os.tvboxnow.com) t( v j+ W" \; `4 F$ T2 b
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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