材料
7 y' N' f' w: h! q5 k2 R) z雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許
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雞肉醃料
) c& r% w5 f5 t/ Q% \鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙公仔箱論壇4 g' G- N+ I) `- A3 ^) L! I0 P
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薯角醃料
* N1 c% P$ x7 o9 t% ?5 S' q% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許tvb now,tvbnow,bttvb- K% L5 ?! Y9 Y, n7 l
" Q! t3 q1 t+ E8 S9 [! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇1 B9 p7 k4 D6 V* ]* c! K4 m# B
鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許
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k, D6 y7 X+ g% N4 y, Q7 y/ p做法- S6 c: |8 r+ h8 d. l8 J+ p* D8 e
1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。
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2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. m, K Y% y$ Z# r
; y# E7 Y4 k9 H& Y8 F3 Z7 V7 @os.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
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$ t2 O, _; d. ?# K& w) v4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。
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想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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