材料
+ Y- {1 G" r* j' q C- d' `, W公仔箱論壇雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許tvb now,tvbnow,bttvb! s" \3 X( A0 T8 d$ P+ E6 \9 V
' m$ p8 |6 O7 ^5 |- w2 k2 F公仔箱論壇雞肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ ?' [" ^( x3 v8 v, q9 z
鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙
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薯角醃料
: {' z8 ]" M/ O Y8 S o$ u公仔箱論壇鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許
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鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; g2 e. a4 J, b) m
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做法公仔箱論壇! u7 Y" Q& R: D( K
1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。os.tvboxnow.com- ~/ @: b2 { m9 G" G
9 I; l6 e8 L* \" D+ |$ R) t- K' wos.tvboxnow.com2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。
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3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
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4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。
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貼士
( A# S. }- t; X/ U3 P' X' Y( Ios.tvboxnow.com想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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