提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 : ~+ k$ t- W! P" x& F, a, V
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+ K5 \7 g: ^, s2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
3 s R; n \/ Z1 S* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油葱絲清蒸最好, B' ^. i! f7 |; Q5 z8 t' p
馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」公仔箱論壇1 C s, y: N5 v- a! D! M
烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。
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■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）& a. A+ ~: `, v% p& C9 l
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5 c1 J5 Z/ `; }7 Q放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb6 q2 ~/ M! q: B% ^( `8 G5 _& g# U9 X
$ D0 w. _4 r/ W. U1 Z■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！
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河巴丁腩位最香放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb6 r, a: x# ]7 `+ v1 d% N, \5 O
0 ?1 N, g7 X e4 L■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）
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' L' D1 w0 o2 F& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
, v& Y; ]' I% X除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ tvb now,tvbnow,bttvb' Z5 {$ I0 W# Y+ O5 ]
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■沙薑豬手$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l3 [9 v- _. r7 z7 l+ f
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9 v/ ~$ g% ?. l公仔箱論壇■明爐生炸雞$150公仔箱論壇& H4 c6 P: [8 g1 x; z6 c
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" O8 k# z; `% S4 s' |3 r+ Gos.tvboxnow.com■銀蝦蒸水蛋$68
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■青豆角甜粟米炒蝦仔$68tvb now,tvbnow,bttvb6 C1 _ p/ z3 k0 B
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5 V. s+ h8 w/ U. _4 d公仔箱論壇馬來西亞十大河魚之四
& z( E9 z0 Q* C f7 m; s: p; }tvb now,tvbnow,bttvb1.忘不了：放大圖片 os.tvboxnow.com ^5 O l9 K( E: f' I
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) |: {( W, h7 v5 q! b公仔箱論壇以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。
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2.（前）河巴丁：放大圖片 公仔箱論壇. W/ p& h8 y0 {) e; h0 A
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見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 os.tvboxnow.com. U- W/ G6 u, u7 G& \6 n
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3.白蘇丹：放大圖片
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$ k' C/ r- x' H" A: z7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 % Y) `& J+ H. G+ }1 ^" h5 v4 v
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原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 tvb now,tvbnow,bttvb& ~( y# m7 f# \9 \
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大榮華圍村菜 |
發表於 2011-9-23 05:51 AM
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