來到薄餅的發源地拿玻里（ Naples），人人都獨吞一個大薄餅，嘩！好大食呀！但在拿玻里吃薄餅是會上癮的，正如茱莉亞羅拔絲在《再單身遊記》中也和薄餅談戀愛，在最庶民餐廳，愛得不能自拔，不知不覺間把整個吃掉，還想再…… enocore TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w* \& C! ?" p3 C/ \; f- {
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■傳統的圓頂形烤爐，用柴火來燒，薄餅分半鐘烤好，充滿焦香。& ~) ^/ \( `$ l# X& h% X) S0 Y {
柴火烤爐 分半鐘搞掂# a! x! l) Q9 F( F8 ^7 n' ?
「薄餅即叫即整，麻煩等 20分鐘。」由細到大，以為烤一個薄餅要很久，但在意大利南部拿玻里，薄餅的發源地，全城均用最傳統的柴火烤爐烤薄餅，其實只要分半鐘！ tvb now,tvbnow,bttvb) n+ k8 @: d7 ~& j% @8 A! u
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■《再單身遊記》選址 Da Michele為拍攝地，茱姐在戲中吃得津津有味。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~( A1 I" f* F- k2 J4 B2 m; T
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' X& G- T. L- k3 ~8 ~) o■樓高兩層，晚上 9時二樓仍滿座。
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7 e3 V7 h: C3 M# |/ C餅皮外厚中薄好 Q
3 d& H' h* J( `. D! Z+ ]來拿玻里的首天是周日，大部份薄餅店都關門，惟這曾被美國雜誌選為世界最美味薄餅的 Pizzeria Trianon，周日仍燈火通明，店子樓高兩層，到了晚上 9時多依然滿座。這家始創於 1923年的 Pizzeria Trianon，保留懷舊的瓷磚與格局，一進門有個圓頂形的烤爐，搓好的餅底掃滿番茄醬後，隨意灑上材料，即鏟入焗爐烤熱，分半鐘即奉客。拿玻里的薄餅特色，外皮厚，中間薄，根據傳統標準，餅底厚度不能超過 3mm，餅底都盡吸番茄醬汁，薄餅較軟身但好 Juicy，咬落又好 Q（煙韌）！薄餅上的材料都隨意亂放，我們習慣地將薄餅細分 8份，「為甚麼我那塊沒有橄欖，唔公平。」當地人都習慣一人獨吞整個薄餅的，要嘆正宗薄餅，請勿斤斤計較。
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■鋪滿 Mozzarella芝士再灑上番茄及羅勒，半溶的芝士好香口。os.tvboxnow.com; Q9 Z. @& I- e8 T {: A. M
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( T6 t* R0 E' P公仔箱論壇■配有番茄、火腿及橄欖，餅底好軟身，入口好 Juicy。1 C; z! q% z8 U7 ~9 o
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* }" x$ [- h9 g3 |tvb now,tvbnow,bttvba.Pizzeria Triano獨沽兩味 薄餅大過碟放大圖片 公仔箱論壇' N- u& [; ^. o* H+ n6 M
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■ Da Michele格局平民， 5pm已坐滿人。
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在拿玻里吃薄餅會上癮的，未到旅程最後一天，也希望吃到全城最美味的薄餅，不過肯定的是拿玻里最好的薄餅都在庶民餐廳，還記得《再單身遊記》中茱莉亞羅拔絲到意大利狂食 Pizza的一幕嗎？拍攝場地就是地踎的 Da Michele。其實電影還未上映前， Da Michele早已被《 Lonely Planet》推介為拿玻里的 Top Pizza，日日未到 6pm已見人龍，連當地人在排隊等候時，都忍不住先外賣一盒，站在店外邊等邊食，怪唔知有排等啦。
1 d; X% q [( [4 s- hos.tvboxnow.com咁紅，但始創於 1870年的 Da Michele，薄餅仍維持平民價$43起，抵！但老字號總有份堅持，全店只賣 Marinara及 Margherita兩款薄餅，前者有番茄醬汁加羅勒，後者再加上南意 Agerola的 Mozzarella芝士，最多只有這三款材料。所有薄餅都即叫即搓，餅底不規則，餅邊及餅底都烤得燶燶的，賣相好原始，但多了一份焦香，令人回味。
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■新鮮出爐的 Margherita， Mozzarella芝士與醬汁還像熔岩般起伏。
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■鋪滿番茄醬汁的 Marinara，餅皮烤得燶燶的，多一份焦香。tvb now,tvbnow,bttvb% M0 n4 ` V) W! J
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! ?4 t9 ~7 |( r2 K- i; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.Da Michele索汁超闊長通心粉放大圖片
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■晚餐以半自助餐形式，長枱上放滿地道前菜任食。tvb now,tvbnow,bttvb1 N( A8 ^) l8 s q4 ]; M# }; e
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. ~4 f# d5 G$ |3 B& X$ ~7 w) L意大利的美食，除了薄餅，還有意粉。意大利每個地區都有自家的意粉種類及烹調方法，如北部愛吃新鮮手製意粉，但南部則較常吃乾意粉，原來我們常吃的細長 Spaghetti也是源自拿玻里。
5 k! r. p: p) ~5 \# y2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅店旁邊的小餐館 Mattozzi Ristorante，便點選一碟小八爪魚意粉，看似沒有醬汁，但質感 Al Dente，好有嚼感，再配以新鮮墨魚仔，一咬爆汁。老闆推介拿玻里特色長通粉 Paccheri，它比一般的長通粉還要闊，大大一塊沾滿橄欖油及醬汁，味道更香濃。這餐廳的晚餐以半自助形式供應，前菜如水牛芝士、番茄及蔬菜等任吃，還有多款意大利葡萄酒選擇。 L# [: x: k& u. H- b8 W
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) J! X5 \1 ^- q" q5 utvb now,tvbnow,bttvb■特闊的長通粉 Paccheri，索汁更濃味。
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6 A/ l( p& g" B# C; k. m1 U■新鮮墨魚仔爆汁好爽口，意粉煮得剛剛好， Al Dente！tvb now,tvbnow,bttvb2 z8 c: K$ D& c
( I: m0 E, P e6 W/ ]0 O- C) B) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: r$ z9 E9 K4 x" k* g& z8 s! Z
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8 a- |. p0 `' K! X3 f0 K, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酸櫻桃芝士蛋糕配青檸雪糕。$106* V0 J% K/ `, ^* [1 X6 v% l4 R( v
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4 p# t8 V5 w: Z9 S9 O公仔箱論壇拿玻里雖是南意的美食之都，但同時也有罪惡之城之名，黑幫橫行，舊城區及火車站更是人流複雜，所以選擇住宿，最好遠離火車站，而靠於碼頭及海邊的更有截然不同的風景。
! C( z. S1 z8 W0 x1 h& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Romeo Hotel是 Design Hotels成員之一，由東京著名建築師 Kenzo Tange操刀設計，外牆便有如波浪，將靠海的感覺一直延伸至室內。酒店的最大特色是收集了各地的特色家具，地下的大堂就如展示廳，日本武士盔甲與 Designer Chair同場，不過房間的設計以回歸簡約線條以及適舒為主。0 M$ b& U+ q. |/ @! K/ T
酒店的頂樓有 Il Comandante餐廳，同時可看到舊城區及海邊兩個截然不同的風景，由年輕大廚 Andrea Aprea主理，以南意的傳統食材作根本，再加以改良，賣相精緻滿有創意。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 M/ L; H- [* E+ z, j: `' ^# `
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■酒店大堂放有桌球枱、象棋，同雜誌。
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4 f3 T5 J0 S7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天台設有個 Infinity Pool，面對碼頭海景。+ [) q1 ?$ B+ O5 G
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d.Romeo Hotel |
發表於 2011-9-23 05:48 AM
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