材料
b8 F7 E8 p4 K5 c0 \0 O豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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9 C8 t2 M' e! q- A; a6 X3 N! H做法公仔箱論壇: z2 B7 y9 U! |7 D; [/ u
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。
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/ [7 P' A% r, m! i公仔箱論壇3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。
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- c0 \( B- z& Q! f% g1 r' Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 8 ^4 M# I' [1 q7 @0 Q- k
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貼士
0 [; u2 F8 V" O6 D+ @5 u在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。tvb now,tvbnow,bttvb* R4 J' N2 Q ^1 K9 X* W
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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