對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c# y l8 b1 p% H9 Z: x
1 _# L9 K( b4 t2 Q. b5 Itvb now,tvbnow,bttvb■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。# k* J7 _8 Q1 a- o) m
 
$ C' S4 g! Y: z/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [# z v) T( O7 i( k8 C0 d
( L" r8 Y5 ?+ m9 r( } kos.tvboxnow.com「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。
* t3 P9 B4 D7 C6 Bos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ V" I- N2 ]5 S1 y5 {+ y( y4 l
米紙卷冷盤之選
* ^" P4 k: S: B! b* R公仔箱論壇天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。tvb now,tvbnow,bttvb, o7 x" }, T. k% e6 z' F9 M
西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。
; w* R# A8 L( T: H8 X$ ntvb now,tvbnow,bttvb
4 I) a0 X, n+ J) z$ @/ v* Xos.tvboxnow.com放大圖片 / A' V6 `7 H, p) p3 Q6 P3 n
, K( A' r0 i2 R& i( q% @1 J公仔箱論壇公仔箱論壇" h9 ?+ t |% t: h$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H& R+ T+ T3 A
$ N* X3 m" h7 ?
! k; k( }2 T0 @* d7 vos.tvboxnow.com放大圖片 % h' X" v: p7 ?7 b8 | t
, s( c+ H- m u3 D/ I7 I$ Bos.tvboxnow.com■泰式綠咖喱蟹
. Q7 ]) K9 _/ } os.tvboxnow.com I! V* v* W1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% E0 D4 q, g7 e5 J
os.tvboxnow.com1 J: F1 e+ J4 u3 i' k+ Q7 [
& B. ]5 R& D$ x) T- itvb now,tvbnow,bttvb
- x3 @+ I% X$ x5 Z! g# n
& W( w: S# h( V. b } lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ c% V* W% D4 k
放大圖片
6 f. k+ y: b# X5 |os.tvboxnow.com 公仔箱論壇' [! C0 V- X: \
■紫蘇葉焗軟殼蟹os.tvboxnow.com6 S9 `5 M9 l& j
l4 _4 K2 Z, p5 T, Wos.tvboxnow.com
$ t- a; P Q/ b5 b. e. E' C ]
5 l0 O- J- q4 l3 I放大圖片 公仔箱論壇0 q" `! U9 h( w* }& x/ R% r4 ] \2 ]
4 z! m) L8 w8 N9 l, N■鮮味蟹肉湯/ y) F& I3 p% A- t$ d" u% }
9 }3 ?- b& B/ B" \! V" b
; K4 ^( b# A/ w5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {8 E, q A7 V) q
' N" I; ?+ j* v& e# f8 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 E, F- o1 ~+ n/ Q8 s# v0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c- v: e3 A b" X6 O
os.tvboxnow.com! ^. u. {3 U# k. |5 Y. w7 {
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb9 }4 `3 s) l* ^. k
: q- H; ^; [% j, S( ~. J0 n■蟹肉米紙卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \+ U# k" b. Q/ }- Y/ u' V0 v
; X y) I% R" Q7 _. F* ^0 p
- R4 A# F2 N6 D6 u$ P4 D% J9 B7 otvb now,tvbnow,bttvb
! ^% l* q2 T) C1 o' K; Stvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
8 R( l, W5 h q3 d M
4 y4 w( `7 L( N7 Hos.tvboxnow.com■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e; T0 ^/ Q: _* M9 u1 U
$ }4 t( q* w' r x9 m8 g% |9 Ios.tvboxnow.com
" |8 U" g. h- z
" W, |. \" l. B. W. L; a
. ~! E6 F% z8 `
, n- ?' ?" w3 f6 T {8 F/ l( }9 F公仔箱論壇$ m1 G. R: i. m7 w; Y3 L% A
+ @1 c7 ], n* t s) Q+ q: L放大圖片
9 z9 V l% H u( htvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com1 u) u) ^ b0 t- X! _
蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。os.tvboxnow.com1 x: @. ^4 h, v) A
, D0 o, u. C }; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T% l8 L# X2 p$ [tvb now,tvbnow,bttvb
1 T. w W9 _. d& w( n# Gtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y! ?" t- i6 M% n. Z
! C* B5 E7 H( Z8 P* o' i■蟹肉咯嗲公仔箱論壇3 B: z. M |- H9 _
tvb now,tvbnow,bttvb- F8 b( i. g+ `1 Y4 l- H1 G* K
公仔箱論壇. F* f. G0 ~: c ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 a* o, A8 n$ b4 P
) a2 V. }1 h" U# N: aos.tvboxnow.com8 I% O6 g9 R7 ` L" @8 Y
! k$ f1 I- {/ D公仔箱論壇( I; p( g; o3 t9 J% U: M" f2 _
御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 