[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑

長腳蟹，既可形容女人修長美腿，也可以是一條美味的七吋長鱈場蟹腳。剝殼，透現誘人粉紅色嫩肉，別學 Ines吃得懶有儀態，執上手一啖吞入口，舉止豪放才吃得心花怒放。去日本必喫當地海鮮刺身，北海道三大名蟹──鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹更是老饕必吃，不過最慘是有錢都未必有時間，沒理由三五七個星期就飛一趟日本吧？多得新開張的「秋田蟹宴鍋物料理」，一次過可滿足你吃三種蟹的慾望，店主每日從日本返貨，蟹隻保證新鮮，即叫即煮，總廚 Shino：「鱈場蟹最為港人熟悉，味鮮而濃，啖啖肉好彈牙，最大有 5kg重，做刺身和蒸煮最保留到原汁原味；松葉蟹較少肉，主要用作清蒸或做蟹腳刺身，肉質偏腍有一絲絲口感；體積細細的毛蟹，肉少但最多蟹膏，最好拆肉混蟹膏吃，味道極出色。」蟹癡有口福了，餐廳推出「十三夜蟹料理」，連水果共九道菜，包保你吃到捧住肚子走。( c# I0 v+ J$ b- U
先來頭盤蟹三點前菜，方形木盒上，造型很精緻，當中的三色蟹卷，用蘿蔔片捲着鱈場蟹柳肉和青瓜，清新醒胃；松葉蟹膏芋絲製法繁複，用蟹殼煲成湯浸芋絲一晚，加麪豉和蟹肉撈勻，入口極彈牙；用蛋和毛蟹膏製成的玉子豆腐則最濃味，配清酒一流。吃過頭盤，再吃蟹肉蒸蛋，用松葉蟹肉和麪豉等製成，味道較清淡，絲絲蟹肉非常嫩滑，舀入口，味蕾大滿足。 os.tvboxnow.com/ \7 ~& W9 x" y8 Z" U1 u
tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 q- C! N3 [1 _ h
放大圖片

■坐吧枱，可欣賞師傅熟練的拆蟹手藝，賞心悅目。

放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 q5 U% m9 P4 R3 }$ E

■想吃得私隱點，可坐四人座位，營造獨立空間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B' B9 y' d- f0 `9 w. f
5 g/ M7 F: _. _7 j8 W( @' q1 A

# L: i4 W) b) O
天婦羅加鹽提鮮放大圖片 os.tvboxnow.com+ s: K( @5 \+ X- g

2 |7 f/ ^" V* A7 i1 S& p

9 E/ A7 @) s. J* i

公仔箱論壇* b% X; \+ G* ]; O E- X) X% t
重頭戲，有最原汁原味的兩蟹刺身，一碟端上桌，份量多得嚇人，蟹棒很粗壯，我度過，鱈場蟹蟹腳剝殼後的淨肉有七吋長，肉色是令人食指大動的粉紅色，松葉蟹蟹腳都有三吋半長，若硬要比較，鱈場蟹勝在啖啖肉，松葉蟹則重蟹味，兩者各有所長，同樣吃到我舔舔脷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j1 Y9 D' N$ V5 z5 L* e) I0 C
緊接一道清蒸鱈場蟹和松葉蟹，不加任何調味，啖啖都是原汁原味。完美一頓蟹宴，又怎少得天婦羅和燒蟹的份兒？前者配時令雜菜脆炸，若嫌自家調製的醬汁偏淡，可選擇加岩鹽伴吃，可進一步提升海鮮鮮味；後者只燒至五成熟，蘸的自製蟹醋加入了少許薑汁，既提鮮，又能辟走蟹肉腥味。
必要有米飯落肚的話，那就別錯過蟹肉壽司，一碟有齊啖啖肉的松葉蟹腳壽司、蟹膏多到滿瀉的卷物和用松葉蟹膏製成的軍艦，飯粒煙韌過人，極有咬口。去到尾聲，就來碗熱騰騰的蟹肉清湯，用齊三大名蟹的蟹殼加蟹肉、雜菜和菇菌熬成，湯底清而不膩，香甜無比。若意猶未盡，推介清蒸毛蟹，師傅即席拆毛蟹肉加蟹膏撈勻來吃，每一箸都是精華，好吃到停不了口。 4 h& t3 ]- N4 \$ t5 X/ O/ s$ G( k7 A

放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb( O5 m+ j5 ?8 ^+ N1 h$ {
■鱈場蟹及松葉蟹刺身

os.tvboxnow.com7 I, J+ R# U( L* `& O
tvb now,tvbnow,bttvb; d7 [7 r: ~; P/ z
放大圖片 ) ?+ [4 ~$ I) a$ w8 @

' J. ^: j! @/ p, g7 Y
蟹腳刺身好粗長，食幾條都飽啦。- {3 a% J( h( y2 v, c# y# o3 x
tvb now,tvbnow,bttvb' v- R* E% Q5 i( B" \% x
os.tvboxnow.com/ w' @/ Y# {# |+ c6 U0 }

, g- y, S6 ?. T0 ?, d' ]/ O- k, o
tvb now,tvbnow,bttvb( z2 `2 H2 U- T
放大圖片 y, N7 H9 w9 _9 j; ]/ ~* T

l7 H- ?" S, _- o0 \% N
■蟹三點前菜tvb now,tvbnow,bttvb- v- \- [7 `+ s% i, o! c6 c+ x6 N

公仔箱論壇 k- H3 O' R7 ]4 c8 L
放大圖片 " p9 B7 ^7 k' l# b, d( s

5 V5 Z H x0 A0 T4 Z
■蟹肉蒸蛋
os.tvboxnow.com( f9 e, {" R6 _1 k$ u
os.tvboxnow.com; b) _/ z/ Z; ?" e2 t( ]% C
7 S- g# z0 L0 L! o3 C5 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& d. b$ I; O% Z7 o: y

tvb now,tvbnow,bttvb3 ?3 V/ o+ C! R5 a/ j |0 \
; {' ]/ F/ z& h4 @
放大圖片公仔箱論壇/ o! M2 J) |! _8 `

■蒸鱈場蟹及松葉蟹

放大圖片

■鱈場蟹及松葉蟹天婦羅tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ h0 L9 y: y3 Y) ^

os.tvboxnow.com4 [3 L$ D+ F$ \( l$ Y/ S+ m

os.tvboxnow.com$ R6 ]* W5 r2 k5 q( [& |# ~

放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, }' s; R0 @

■燒鱈場蟹及松葉蟹tvb now,tvbnow,bttvb: N: z$ c) U9 c4 l* L& F

公仔箱論壇1 s1 G# Y& I; `

放大圖片 os.tvboxnow.com+ ~. P7 }. @8 f& N1 ]; g

■蟹肉壽司

os.tvboxnow.com$ x9 R* _0 I# x8 |/ ~. |
os.tvboxnow.com! T% m \& N0 {" L7 n
, u4 W8 `7 `$ B3 ?/ P5 K/ I! h$ }5 }

放大圖片 os.tvboxnow.com% f6 X! ]& _5 u* t" L

■蟹肉清湯公仔箱論壇0 z4 N. R Q9 `* e5 J* ]+ m3 Y

: H& \0 h) [6 i W% L F: D
放大圖片

■蒸毛蟹每隻$868tvb now,tvbnow,bttvb0 [1 C; l4 J" r/ K& }0 `) P# C2 z
) v' I' C) x9 u: b* U3 E
公仔箱論壇/ ~3 ]- i6 ~( y7 z

5 u$ c: y( s" z" D

6 P* g) E N6 b% X
秋田蟹宴鍋物料理

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

waltzwong

平民

2^#

發表於 2011-9-22 11:30 AM | 只看該作者

very nice

回復引用

TOP

返回列表

[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳 粉紅誘惑

[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑