材料
9 E- O. J7 O1 ~+ y" Gos.tvboxnow.com新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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0 i3 U$ b, E9 \& Nos.tvboxnow.com忌廉汁
3 c0 H* g% J+ u$ X( T& z" k牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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( h5 J! m# A* \; E, y) A& o做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U+ L( P. U# R* j! t7 T
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。公仔箱論壇/ K1 N' m1 o) G% d$ S
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 [. S+ v4 ^# e: ~3 F
1 z6 ~( O" W- H7 D3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。os.tvboxnow.com# N6 x) y) L8 a
: x( K" b% P2 }+ e# s1 cos.tvboxnow.com4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。# g# \7 x) U6 A. W- Q8 A
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5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k8 F1 a4 O0 L& y5 G+ S
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煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 公仔箱論壇, `2 n$ z/ _0 Y5 j8 \( [' l
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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