材料公仔箱論壇$ R, _5 I8 h' @, p+ k( Y- H. j* t u l7 q
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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忌廉汁os.tvboxnow.com! \% a' e3 M* N7 U% F* ? V! z- g
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克tvb now,tvbnow,bttvb9 a5 V* u j* m2 { k
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做法
( g# F" b9 o( z: ]tvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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6 Z% l/ {$ E# ?! R' dtvb now,tvbnow,bttvb2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
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8 M' r9 V' x/ x* n8 X6 |6 N3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
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5 Z# J2 ]* y; g4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。公仔箱論壇6 ?' \1 P; H* u' S! [. |3 ]! q, L8 R
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5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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貼士
5 V) c, T8 s) o( U煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y f4 t. o4 d+ B
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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