材料6 m6 `3 O7 w8 t6 w; c. ~
肉蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、酥皮 1塊、番茄醬 250克、白酒 30毫升、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、水牛芝士（切條） 60克、蒜頭（切片） 3粒、茴香頭（切件）半個、迷迭香 1支、橄欖油 4湯匙，蛋漿 1隻、麪粉適量os.tvboxnow.com7 W; e6 |0 F* i
% p/ W& P/ P; |# t公仔箱論壇+ S/ u! R( z/ ]1 l
做法
' o# s' i& T4 o: d/ Ros.tvboxnow.com1.燒熱鑊下 2湯匙橄欖油，以大火煎茴香頭至上色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }( d4 d2 J# K& L5 h) Q. ]. v1 d
e! E0 r% ] i" k% D& x3 ]os.tvboxnow.com2.燒熱鑊放餘下橄欖油，以大火將蒜片煎至上色，蒜片連油盛起備用。公仔箱論壇9 Q" V/ N- V$ |% t; }% b
os.tvboxnow.com6 l& J3 |) u D$ Z8 \# M
3.煲中放茴香頭，上放蟹件、番茄醬、意大利香草醬、水牛芝士、迷迭香、蒜片、白酒、蟹蓋。
3 t% [' S o' b) N7 [; Y1 Q$ [- \os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 G% k; P. t0 D9 t; F8 [
4.枱上灑麪粉，用酥棍將酥皮推至 2毫米薄，以煲蓋度位，凌空煲蓋沿蓋邊掃上蛋漿，記住不要壓着酥皮，沿蛋漿邊，覆蓋在瓦煲口，放雪櫃雪 5分鐘。公仔箱論壇4 Y+ v+ r% A: D' H( F
os.tvboxnow.com# n' P& D6 a, Q
5.取出瓦煲，掃上蛋漿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，蓋上錫紙再焗 5分鐘即成。 os.tvboxnow.com; }; Q: q0 k7 V% ]7 u7 _4 q/ z
|
發表於 2011-9-21 06:14 AM
| 