材料
5 g$ l9 F9 x }/ O' b8 N2 w膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙
: t7 [! W& X; L! B0 ^8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W0 Q" E' k9 L4 c* R2 ~, R
6 s0 ]. I4 H+ w B5 E做法
$ m4 z' m( p2 |. ^& L: ]' f. ?/ i1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。
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" l! V9 [% K: [! O( u2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。公仔箱論壇5 ?0 P& h, W- e) X- Z
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3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。1 L/ L# _2 y! D' @0 b
- m$ q" g5 v! b' h) F" q- S J公仔箱論壇4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。公仔箱論壇& [: ?! o. a1 @" G: v; `
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5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。公仔箱論壇1 C& p3 x6 K" }
0 K- Q) J6 }9 }5 K6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。
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8 v$ f: m! i' O# h7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。os.tvboxnow.com: ]8 ^( `" L) {3 l! v
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6 {; j6 o+ y) S0 o f }( r1 Z公仔箱論壇貼士5 B; P" q, U4 h3 I- O3 \
劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。- B. O0 Q+ C/ l/ _# N$ A7 R" U
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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