材料tvb now,tvbnow,bttvb1 \' |# S& v2 G d4 Z
白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 m. m( U! Q0 C1 z) w) T: e
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做法
3 j' P% L* q- j公仔箱論壇1.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。
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2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。# F# i+ X% N' V2 n" O: |6 E
6 w' A; ?3 Z: w. ~tvb now,tvbnow,bttvb3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。
. } }9 v- N, D1 E2 yos.tvboxnow.com# O! s0 k( u2 U$ u# H7 h- X
# W w. c- l/ [; r! Z2 y) ]公仔箱論壇貼士
" c" l9 Y. Q+ c5 R' w因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。
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發表於 2011-9-21 06:13 AM
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