打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 公仔箱論壇, W# g9 H8 S3 O- M% S) ]
1 a) L; ^+ @( N5 Ztvb now,tvbnow,bttvb肉強更膠
) t4 p! y' V9 M( U5 i: @1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。公仔箱論壇+ [& C' m) d. b: O `
  tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ Y7 ]9 Y" x& x. Y: B" w2 y
' [* k4 |0 m+ c, @$ _
- F. x: R: M3 ?9 |0 N$ F% Ptvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
% m( b: V$ q# O( C3 J1 k p tvb now,tvbnow,bttvb6 q j* S5 A* P6 T4 d# F! a% i+ F
抹乾保爽4 ?: l" ^9 U! E* |$ x/ c1 h' O
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。' K/ ?/ C8 @+ }* ~% X+ Y* z1 P
os.tvboxnow.com7 U K& `0 \2 Y$ b7 b: s
$ R/ B9 U7 i1 W& O. {2 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' { ?, N; U7 A! H$ s
; U" O1 {4 |' B& b7 a/ j& K' ~os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com1 m; x' d" i7 C) T1 g
放大圖片
8 f) k& v9 I S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ _) A) r8 v6 A* H/ y6 [
小火烚熟
2 y0 p+ O& { y' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
6 ~' k' x) F: ], }6 g, J* V2 @tvb now,tvbnow,bttvb
1 E; s9 x- K& p, t5 \3 C公仔箱論壇
& e1 O9 ^- V* etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i! P8 s1 x* n/ \- L s
放大圖片
' ^3 A% {+ J+ v2 f0 `. h6 qos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- a6 m6 I" A
遇蒜頭會霉！
% e9 K3 f: ]0 n" i■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！公仔箱論壇" }4 Z/ [% [& [* y$ h
& k; a8 ]( M1 d2 d/ ~9 W0 |$ I
/ K2 O' `* |* {) Y. ]
7 S7 L5 q3 I4 e: `8 w) ros.tvboxnow.com
4 C0 u" c* O* s( h5 s$ m
( _- @4 V3 M, V) v# `公仔箱論壇放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb3 v: o; x J/ d* j# `/ W
 ' p) V) M" X$ F: M4 B" F- N
■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
| 