打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 os.tvboxnow.com* i5 l& M& ?4 t8 s4 _1 z) [
% i! T; W! P) j6 \公仔箱論壇肉強更膠
; l7 E- M- f7 f+ M4 ^* l1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。2 n, o( j2 T. P* q: h( q+ C: [
 
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T4 T6 Z% u3 E3 f7 L, p O: |抹乾保爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D' k: j0 ]* s# C1 ^
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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小火烚熟
5 k! S8 m. \# s% W( w( k% v7 Dos.tvboxnow.com3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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8 t' n- W( _) G/ { G; L& uos.tvboxnow.com遇蒜頭會霉！
7 r# F. o* P8 X8 m& Wos.tvboxnow.com■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！os.tvboxnow.com) y( m( ^2 c2 B$ w* p3 F4 x
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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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