打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I4 ?9 m0 s2 Z, z
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肉強更膠
! c( F2 ?; h2 c1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。tvb now,tvbnow,bttvb) D% x% O, `1 n; n1 _# H( I& ]4 b
 
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抹乾保爽
6 J6 ~/ X! [ J7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。公仔箱論壇+ ~- q2 m; l: _
- C# b1 K4 J# S6 Y3 _9 z- Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. G9 G! }: } F" m+ R' a' U- @$ U' S; K
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小火烚熟
& d. `( r$ Y* E3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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+ ?7 o$ W$ n$ K公仔箱論壇■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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