材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X' H9 ?) n8 I' G5 H! h R4 y
龍脷柳（ 280克） 1塊、海膽 60克、忌廉 40毫升、白酒 10毫升、蒔蘿 1棵、麪粉適量、乾葱（剁茸）少許、牛油 5克
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7 P# _3 A- p& S( x& v2 C+ F# e' htvb now,tvbnow,bttvb調味料os.tvboxnow.com% p5 \" g) U7 i
鹽/糖/胡椒粉各少許公仔箱論壇, R& ~! i8 K& y" Y5 O
tvb now,tvbnow,bttvb# N+ s: C- y$ j" q [8 q" u: `
: t* _+ d: v& ltvb now,tvbnow,bttvb做法
/ W5 a6 D- C% q- Y6 x* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.從龍脷柳中間向左右片開，切勿切斷，攤平。用刀尖略刺魚筋，再用刀身將魚略拍扁。
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, |/ D& Z; k$ P) R! X2.保鮮紙上放魚柳，撒鹽、胡椒粉、糖調味，加入 40克海膽。公仔箱論壇3 S; Z& b2 s2 J9 j6 k
1 E0 T# g6 B2 R4 p- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚柳邊塗上麪粉捲起，用牙籤略刺帶空氣位置，保鮮紙兩側打結，放雪櫃雪 15分鐘。
! r" G' ?3 T* D) H: W. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) T9 ]6 }% P4 Q) X1 |; v
4.魚柳拆走保鮮紙，下鹽、胡椒粉、糖、麪粉後，略滾動。
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N/ g) I! u4 m, f$ H5.開大火燒熱鑊下油，下魚柳，先煎封口位，煎至魚肉略白，盛起，放入預熱至 120℃焗爐中，焗 5分鐘，略攤凉後切件先上碟。: ^& O$ v: b8 }$ L4 `9 X
/ J/ E5 ?* @& h4 N- j公仔箱論壇6.撕出蒔蘿葉，略剁成茸。
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' i% Q2 ?, ~ K! m' E公仔箱論壇7.開細火燒熱鑊，下牛油、乾葱，轉中火，下白酒、忌廉、鹽、蒔蘿，熄火放餘下海膽，略壓碎後盛起伴以魚柳，配以海膽及蒔蘿做裝飾即可。
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魚柳要以刀尖略拮筋位，可避免魚柳煎時拱起。而捲魚柳時，以麪粉封邊可免魚卷爆開。os.tvboxnow.com: ^! h6 `( k; F
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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