材料7 e) c9 ^1 v( l/ J/ e2 h
美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許. r- _4 w. c% j* V! t( D. b1 w
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) ^" ~# O! K2 f2 R3 |8 itvb now,tvbnow,bttvb做法
: ^9 c4 r& W/ P1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。
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; `3 u T9 C$ g Q. t6 |" H2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。$ ^ Y; |8 e" O8 b2 E% N U
% E$ m! j+ b, @. Q6 @- ]tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。
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0 P5 J5 M0 ~+ P0 D5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。公仔箱論壇% d. B. ^' Q, O' s; h8 r' V
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。os.tvboxnow.com& M& W0 |! y6 |' b J+ p* v* m7 z* k5 l
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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