材料公仔箱論壇" D6 @. L M0 I
老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙os.tvboxnow.com- }9 j9 S9 L6 _2 Y- Z9 Z
" r6 T( u f P" j$ hos.tvboxnow.com醃料
- X# w8 t5 D4 H- k6 A7 Ios.tvboxnow.com生粉/蛋白/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb- M" ~& E! _ z" @! @' j; `4 L
tvb now,tvbnow,bttvb1 r6 n( N7 l( e5 {9 O
1 S2 w A2 ^! @2 j+ G* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法os.tvboxnow.com5 W9 i$ m7 ]+ |' e( w. K7 q
1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。
5 V) K$ N& F+ G" o9 L公仔箱論壇
G4 \ e C0 C7 W5 E' R公仔箱論壇2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。
0 T: } v& o: G7 H1 O' x2 K
" }; y) q1 Q3 m0 }+ d9 `9 ^3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。9 S: O, T4 K6 ^7 A N; ~" J1 z
' G6 Q1 K4 X3 A3 Q: w: ]" mos.tvboxnow.com4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。
' A' Y4 N; `/ i; Z8 O- q公仔箱論壇% Y5 ?5 [8 X }' g2 `7 Y ]
5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。
4 i9 a7 \2 Y( B; f: D6 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 y% V4 f( N- \, R% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f3 `- f. f* l$ @+ B; ]
貼士
" H+ t7 V( M: A0 U公仔箱論壇茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。
! T) J* k+ L5 C2 ros.tvboxnow.com |
發表於 2011-9-17 06:16 AM
| 