材料os.tvboxnow.com& R- L2 |- `: B% f' Y
北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- {* M' [: T2 r7 b7 T0 ~
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做法os.tvboxnow.com" ?5 g. m- ?5 F6 v8 U' j
1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。
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2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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" E' _% h) @. v, O3 V6 G公仔箱論壇3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。; l) _3 X: O2 B A
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4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb) ]; a% t, X6 X& L
% x0 y9 a- P9 V* ~8 _8 O9 _os.tvboxnow.com5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。+ `! V- \4 c( M
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北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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