材料
/ \ I! v' x( |$ V% }. Y8 Zos.tvboxnow.com北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙公仔箱論壇 O# |% l F1 r9 {9 f$ f
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做法
6 M, z# `( n% J0 C; t/ Q1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. {5 I" o1 r0 r9 p7 }
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2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。$ R9 z# c5 h2 b+ n |/ b3 l' O: K
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3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。公仔箱論壇$ y6 n8 P# Z+ b/ i& P0 ^. x
/ x9 ~! r) V' T) m* C* n. {0 E4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。
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5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。os.tvboxnow.com' a( i# b7 Q: r
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北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。os.tvboxnow.com3 } m$ j, p) S6 g- ]
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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