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豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙
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% s5 F0 q8 f8 c7 L) i5 K& ?醃料tvb now,tvbnow,bttvb. i S, I1 m; \: b4 B
南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗
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# O" S; U3 o# h8 K; `) f q0 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
. Q! v( j8 B7 Y; Q+ c; P6 Qos.tvboxnow.com1.豬腩肉切件，汆水備用。os.tvboxnow.com* R2 j8 u& r3 G. {4 G
4 ^1 Y, K5 Z6 e2 P9 r( sos.tvboxnow.com2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。公仔箱論壇! A8 `$ [! b" H) v8 Q
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3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。公仔箱論壇( C) [+ z8 d; n& {7 M/ \8 ~# ?" `
; Y0 f2 k5 ~* i% mos.tvboxnow.com4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。3 c' f {4 x/ u. j
! L1 _ K, w$ \* `9 ^5 @" F5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。
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最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。! W% `. S- Z2 @# k, \9 R6 ~
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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