材料（8人分量）
( N0 `0 w- x6 |' k/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 600毫升
s! Z: T$ V% d. Q' d8 z5 M. Y9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ {5 @( }4 E! m. M2 q5 e
紅豆 210克
( Z8 b, F8 D9 a3 l0 c2 C+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e& @6 n) j5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X% D4 c$ T! Z
Stepstvb now,tvbnow,bttvb3 o" I: U$ ~# y# V+ n
1. 將蛋黃與蛋白分開，並將牛奶倒進蛋白中。os.tvboxnow.com" p7 s5 K, ^* [; _+ N
& D1 a/ e/ z, k
2. 用發蛋器把蛋白牛奶以低速打約30秒。
: z6 O. P& u* s' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e! J% z" q# ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 將紅豆放進小碗中，並加入打勻的蛋白牛奶。
2 W& b% T, t* u. H" h5 s4 Q+ W公仔箱論壇
; o0 Z, o& @* Atvb now,tvbnow,bttvb4. 以保鮮紙包裹，以攝氏100度蒸約11至13分鐘，以小量紅豆作點綴，即成。
' L- J% d/ N0 L& t: @os.tvboxnow.com
' b9 G, @5 f2 H r8 Q/ _3 s1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Walter 小貼士：１ 鴨舌瀝乾後，要立即冰鎮，以免沾染細菌。0 {. V+ |- ^& D3 \
7 V4 d* M! k4 n$ C3 Htvb now,tvbnow,bttvb２ 嗜辣者，可於享用時加點辣油，味道更佳。os.tvboxnow.com7 L& V7 s& g8 T' y
tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 w" A" n8 |1 Q. i
３ 燉蛋白，若用鑊或鍋隔水蒸，很難計算溫度。可將筷子放在鍋邊，讓部分蒸氣溜走，溫度便會低於攝氏100度。
4 K4 R; H1 u& r, h% c公仔箱論壇
6 F8 G: |/ r6 kos.tvboxnow.com４ 不少人習慣蒸蛋白時加豆粉，使其更易凝固，此方法會令蛋白變得粗–。可選用北京德清源雞蛋，其蛋白稠結，容易凝固，於一般超市有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [3 |' v' K/ i1 v9 O% s' E
: A% g# P \; k５ 每種雞蛋的稠結度不同，蒸的時間亦需自行調整。取出蛋白時，可先把它搖一搖，看看是否完全凝固，否則要多蒸1至2分鐘。
9 ^* B9 F [) n3 Y1 O J% X6 f; ~; q2 b- kos.tvboxnow.com |
發表於 2011-9-16 09:52 AM
| 
發表於 2011-9-16 11:15 AM
|