[中式食譜] 瑤柱黑豬百花卷

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材料
2 {" }1 l9 {4 ^2 y公仔箱論壇西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許. ~5 o" h- d2 ~1 o& Q

& h. d9 b7 ~3 F1 e- U8 Ttvb now,tvbnow,bttvb芡汁os.tvboxnow.com/ |) H. H* Y" E5 {: }3 [& v9 v/ `
鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許
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醃料
6 C! Y; X6 D" x鹽/生粉各 1/4茶匙
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做法( D2 t; R: \2 K, x# j
1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。0 m$ D# d/ a# p  L( R1 z- M

& b0 B8 e6 p6 K/ v+ ~9 x公仔箱論壇2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。: N# }* U* {. i, z5 F. j* U
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3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。
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4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。
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包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！
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